Steak Tartare

Muy buenas, hoy haremos un clásico y que a mi me vuelve loco................................ vamos hacer un Steak Tartare.............., que es como una hamburguesa pero cruda, y como siempre vereis lo fácil que es y además comprobareis lo bueno que esta.

Aun siendo carne cruda, vereis que con todo el aliño que lleva, ni la notareis, y ahí esta el truco.............. os parecerá como si fuera un paté

Bien............. pues vamos ha necesitar un buen solomillo de ternera, calcular unos 200 gr por persona, y lo picaremos a cuchillo o en una picadora, a mi personalmente me gusta picarlo a cuchillo

también picaremos media cebolla, picarla bastante para que no nos encontremos los trozos, os quedara mucho mas suave

y un buen puñado de alcaparras o taperas, también picaditas

pues todo esto, el solomillo, la cebolla y las alcaparas,  lo mezclamos bien en un bol y empezamos con el aliño

que como veis lleva, sal, pimienta, mostaza, salsa Perrins, Tabasco y una yema de un huevo por persona................ siempre en cantidades a vuestro gusto, si os gusta muy picante, pues mas Tabasco, en mi caso................. una cucharita de mostaza , un buen chorro de Perrins y tres o cuatro golpes de Tabasco, siempre hablo por persona

Mezclais todo bien, le añadís un chorrito de aceite de oliva virgen y un poquito de perejil picado

Y ya solo queda tostar unos triangulitos de pan para acompañar y servir como si fuera una tortilla de patatas, en un plato

Espero que os guste............... y os olvidéis de la carne cruda, vereis como os sorprende............................ y ya me contareis



Buen provecho y nos vemos enseguida