tiene buena pinta, eh? pues comprar pan para mojar, porque el caldito que sale........ uff!!
Lo primero que haremos sera comprar un pollo
Lo troceamos todo el, y reservamos toda la carcasa
con la carcasa, las pieles, las puntas de las alas.... bueno con todo los desperdicios haremos un caldito que luego utilizaremos
salpimentamos el pollo y lo doramos en una sartén hasta que coja color
y mientras se va dorando nos dedicamos a los ajitos
yo he utilizado dos manojitos, bien, pues los pelamos y troceamos
sacamos el pollo de la sartén y lo reservamos, y en esa misma sartén añadimos los ajitos con tres hojas de
Laurel y un poco de Salvia
los salteamos bien y le añadimos 150 ml de Mistela, dejamos que evapore el alcohol y le añadimos otros 150 ml de vinagre de Jerez
mareamos bien y añadimos 150 ml de ese caldito que estábamos haciendo con la carcasa, y enseguida todo el pollo que habíamos reservado, dejando las pechugas en la parte superior
y ahora a fuego lento lo dejamos 30 minutos, sacamos las pechugas para que no se nos sequen y lo volvemos a dejar otros 30 minutos.......................... pasado este tiempo añadimos las pechugas y dos ramitas de tomillo
y en 10 minutitos se mezclan todos los sabores, y en teoría.......................... pues ya lo tenemos
bueno, en teoría y en la practica....................., ya solo nos queda emplatar y a la mesa, eso si con una buena barra de pan.......................
Ya me contareisssssssssssssssss, buen provecho
