Las Migas del Borbon

Como va todo................................? Hoy ha pasado por casa mi hijo el Borbon, decidido a deleitarme con unas Migas............................. no se si eran de Pastor, extremeñas, aragonesas, murcianas o andaluzas....................... la verdad es que en casi todas las comunidades hay un plato de Migas.............................................., pero tengo que decir que  las del Borbon han salido Pa nota!! y de ahí que os cuente como hacerlas.

Son fáciles de hacer y encima baratas, para estos tiempos de crisis.............................. bueno, vamos ha necesitar pan duro y chorizo

pero nosotros las mejoraremos con unos pimientos verdes que asaremos unos 15 minutos al horno, un huevo frito por comensal y unas uvas, que hoy son las primeras Moscatel de la temporada

Bien, pues lo primero que vamos hacer, es cortar el chorizo a trozos y saltearlo en una sartén con un poco de aceite de oliva

una vez salteado, lo retiramos y reservamos.................................... y ahora añadimos el pan duro, que hemos cortado a daditos y lo hemos remojado con medio vaso largo  de agua, a la sartén con el aceitito que ha dejado el chorizo

y a trabajarrrrrrrrrrrrrrrrrr las migas, durante unos 10 minutos mas o menos.

Esta receta en la elaboración me recuerda a los Risottos, que tienes que estar todo el rato ahí, dale que te dale.................................

Bien pasado este tiempo añadimos los trozos de chorizo que habíamos reservado

y seguimos trabajando, y dale que te dale otros 10 minutos............................. hasta que veamos que las migas están en su punto, tostaditas y frititas

Bueno, pues las Migas, en teoría ya están hechas..................., a partir de aquí vamos a emplatarlas y para eso  hemos hecho dos servicios:
En el primero, el Borbon le ha añadido un pimiento verde, que como os he dicho hemos asado en el horno con un poco de aceite, a 200º, 15 minutos..................................., y un huevo frito por comensal

Realmente fabulosassssssssssssss.........................

Y en el segundo, le hemos quitado el huevo y lo hemos sustituido por unas uvas, que hoy han sido unas Moscatel del terreno, y que son las primeras en aparecer esta temporada por el Mercat

y sin con el huevo estaban de fabula, con las uvas.............................. no hay palabras...............

La mezcla de sabores del chorizo con la Moscatel,  la mezcla de texturas de la Miga con la uva..................... y la mezcla de todo ello junto.................................................... Guaaa!!! Pa nota!!!!

Era la primera vez que las hacia, y también era la primera vez que las comía...................... y os aseguro que repetiré, una gran receta.

Espero que las disfrutéis................................. buen provecho y nos vemos pronto