Lo primero sera hacer el guacamole y para eso cojeremos 2 aguacates y los vaciaremos
y ahora con un tenedor los vamos chafando poco a poco..................... hasta que se quede como una masa
se podría hacer con el minipimer, pero con el tenedor hacemos que queden tropezones y a mi me gusta mas así...................... que le vamos hacer
reservamos............................................... y ahora cortamos muy finamente media cebolla que la añadiremos al aguacate
y también escalfamos un tomate para pelarlo............................. lo escalfáis para pelarlo mejor, le hacéis una cruz por debajo al tomate y lo escalfáis en agua hirviendo 1 minutito...................... vereis que bien se pela
troceáis un tomate sin las pepitas y se lo añadís al aguacate
le añadís sal, pimienta, unas gotas de Tabasco, un corrito de limón y otro de aceite de oliva........................................... ah! y le ponéis el hueso del aguacate en medio para que no se vuelva negro el guacamole
Servirlo con totopos o chetos de maíz para coméroslo
Y ahora a por las Fajitassssssssssssssssssssssssss
Cortamos un pimiento verde y uno rojo a tiritas y salteamos en un wok
ahora cortamos una cebolla en juliana y también la salteamos
y ahora cojemos dos pechugas de pollo y las fileteamos y después las salteamos
Mezclamos los pimientos, la cebolla y las pechugas.................................. le añadimos sal, pimienta y un chorrito de Tabasco y salteamos 2 o 3 minutos........................................ mientras nos tomamos una Coronita bien fría
Calentamos las tortitas en el micro
y rellenamos con la mezcla
a mi me gusta ponerle una salsa de tomate picante y un poco de Creme Fraise
Pues ya tenemos las Fajitas listas para comer
Bueno, y para acabar el menú.................................................., nos vamos hacer un postre........................................ con Mangos y Fresas....................
Cojemos dos Mangos
los pelamos, troceamos y ponemos en un bol
cojemos unas fresas las trituramos y las añadimos al bol
trituramos todo y servimos en copas frías con un chorrito de reducción balsámica
Pues hasta aquí nuestro menú Tex-Mex................................. todo esto regado con Coronitas bien friasssssssss y a disfrutarrrrrrrrrrrrrrrr
Espero que os haya gustado...................................., buen provecho y nos vemos pronto
