Arroz al laurel con Salmon ahumado y Huevas de Lumpo

Vaya nombre, eh? pero no os preocupeis..................................., no deja de ser un arroz blanco, como cuando lo hacemos para la cubana, y las Huevas de Lumpo son esas bolitas  negras que venden en todos los super como sucedáneo de caviar. Lo serviremos bien frío y es ideal para un primer plato veraniego

Que os parece.........................? A que vamos a triunfarrrrrrrrrrrrrrrrr
Bien pues la primero sera cocer el arroz, y para eso en un cazo lleno de agua añadimos el arroz, el que queráis vosotros, un buen puñado de sal, cuatro o cinco hojas de laurel, para que se perfume bien y dos o tres dientes de ajo pelados...................... y a cocer unos 18 minutos

cuando lo tengamos, escurrimos con agua fría y reservamos en el frigo para que se nos enfríe

y ahora a por el relleno......................... coceremos un huevo

 y cuando este duro, lo reservamos, también picaremos una cebolleta y unas cuantas alcaparras

haremos también una vinagreta con un diente de ajo picado, un poco de perejil, también picado, aceite de oliva virgen extra y un poco de limón..................................  y con esto tendremos toda la mise en place lista

como veis tenemos, las alcaparras picaditas, un poco de perejil, también picado, el huevo duro para rallarlo, el sucedáneo de caviar, la cebolleta picada y la vinagreta

y aquí el resto de ingredientes, el arroz cocido al laurel y el salmón ahumado

pues ahora nos toca emplatar......................, cojemos un plato y un aro

y ponemos una capa del arroz al laurel

y encima una capa de Salmón ahumado

y encima del salmón ponemos un poco de la cebolleta, otro poco de las alcaparras y un poco de huevo duro rallado, de la parte de la clara, ah! y un chorrito de aceite de oliva

cubrimos con otra capa de arroz y lo tapamos todo con el caviar..........................

lo decoráis con un poco de la vinagreta y a disfrutarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr de esta entrada veraniega y fresquita.

Buen provecho