Risotto con Bacon y Guisantes

Hoy en casa Sweet Charlotte y yo solos, la nevera........... que se oye el eco, y la hora de comer acechando.........

Pues nada, algo se nos ocurrirá.................. un bote de guisantes, un paquete de bacon, un caldito y arroz arborio especial para risottos

Pues vais a ver como con solo esto que hemos encontrado, hacemos un risotto autentico con pancetta e piselli, come quella di mia mamma


Pues empecemos............... ponemos aceite a calentar

cortamos una cebollita y el bacon y se lo añadimos al aceite para sofreír

y mientras vamos sofriendolo todo, ponemos a calentar un cazo con el caldo que teníamos

añadimos la latita de guisantes que hemos encontrado, al bacon y cebolla

salteamos unos minutitos y le añadimos el arroz arborio para marearlo

y ahora empieza la faena........................ con un cazo le vamos añadiendo caldo al arroz sin dejar de moverlo, con una cuchara de madera

y así, así, dándole a la cuchara.............. y conforme vaya chupandose el caldo el arroz, le añadimos otro cazo y seguimos moviendolo, durante 18 minutos, que es mas o menos el tiempo que necesitara el arroz para hacerse

pasado ese tiempo le añadimos un poco de mantequilla y mezclamos bien

y cuando se la chupe toda la mantequilla................ le añadimos el queso rallado por encima

movemos bien o mantecamos como dicen los italianos y a la mesa

Que os ha parecido.......................? Con pocos ingredientes y este fantástico Risotto de la mia mamma.

Pues a emplatar y disfrutarrrrrrr con un buen vinito

Buen provecho y nos vemos con otra receta