Taboulé

Seguimos con estas temperaturas primaveraniegas y apetece otra ensaladita fresquita................ hoy haremos un Taboulé, que es un plato frío de cous-cous, típico de Marruecos

La verdad es que es muy fácil de hacer, y el sabor te traslada a mi querida Marrakech, en esos meses calurosos

Necesitaremos un paquete de cous-cous que pondremos con agua fría a partes iguales para que se esponje

lo dejamos que se vaya inflando..........................., y ahora cojemos cuatro tomates de rama

les hacemos una cruz por la parte de abajo, y los ponemos a escalfar unos minutos para poder pelarlos bien

pelamos los tomates, cortamos a cuadraditos o brunoise y reservamos

cojemos ahora una cebolleta tierna, que cortaremos igual que los tomates y que también reservaremos

como vereis hoy va todo en frío y de cuchillo.............................., ahora vamos a empezar a darle saborrrrrrrr, cojemos dos limones y un manojito de cilantro fresco y unas hojitas de hierbabuena

picamos las hierbas y reservamos, y a los limones les sacamos su zumo.

Bieeeeennn, fácil, eh!..................... ahora al bol del cous-cous, le añadiremos la cebolleta y los tomates

y también le añadiremos las hierbas picaditas que teníamos reservadas

sal, pimienta y cominos, al gusto de cada uno............... movemos bien, y añadimos una vinagreta que habremos hecho con el zumo de los limones y un buen aceite de oliva................................ y ya solo nos queda empezar a emplatar

yo he utilizado un arito de esos de emplatar........................ decoramos un poquito y a la mesa

Que os ha parecido........................? como siempre fácil, fácil......... y esta vez encima rápido.

Antes de emplatar yo dejaría todo el Taboulé en el frigo para servirlo bien fresquito....................... y  el ácido del limón, la hierbabuena y los cominos, harán lo demás..................

Buen provecho, y seguimos viéndonos por aquí.........................