Codillo con Repollo

Hoy vamos hacer unos codillos que mi carnicero me tenia guardados, y le añadiremos un repollo cocido como si fuera una choucroute

Bien, pues vamos ha necesitar, como no, unos codillos y un repollo......................., y también,  un puerro, una cebolla, apio, unos ajitos y zanahoria

lo primero que haremos sera enharinar los codillos, y como os conté  la forma mas cómoda es, poner harina en una bolsa, meter los codillos y agitar, vereis que gastamos menos harina, y lo mas importante ensuciamos muchisimo menos el banco de la cocina

y ahora a sellarlos en una cazuela grande, con un chorrito de aceite

una vez sellados los reservamos y añadimos las verduras troceadas

y ahora las especias, sal, pimienta, unos clavos, pimentónn y bayas de enebro, esto ultimo es lo que le da el toque, por cierto con las bayas de enebro se hace la gin...... la de los gin-tonic

salteaditas las verduras con sus especias, añadimos los codillo y cubrimos todo con bastante agua

y vamos ha dejarlo cocer a fuego lento unas dos horas, no diréis que hasta ahora ha sido complicado........ y ya vereis el resultado final, ah! y con un extra

Cuando llevemos una hora y media, le añadimos el repollo cortado en cuatro trozos

y cuando lo veáis hecho, a colaaaaarrrrr......................., tendremos los codillos, la falsa choucroute y un buen caldo, para guardar y utilizar con................... vosotros mismos............ unos garbancitos por ejemplo, o un arroz al horno...... bueno, ya decidiréis

Pues ya esta todo, creo que ha sido fácil, fácil................, tenemos el repollo o falsa choucroute

tenemos los codillos melositos

luego a emplatar con un chorrito de Modena, al repollo y  un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra ,a los codillos

Como siempre fácil, fácil, barato y buenisimo............ ah! y caldito a la nevera para otras recetas.

Buen provecho y nos vemos