Esta es la linea de participación para que desde The Daring Kitchen puedan comprobar mi participación en el reto:
Kathlyn of Bake Like a Ninja was our Daring Cooks’ March 2011 hostess. Kathlyn challenges us to make two classic Peruvian dishes: Ceviche de Pescado from “Peruvian Cooking – Basic Recipes” by Annik Franco Barreau. And Papas Rellenas adapted from a home recipe by Kathlyn’s Spanish teacher, Mayra.En este mes de Marzo,Kathlyn nos desafía a hacer dos platos clásicos peruanos: Ceviche de Pescado y Papas rellenas, y ahí va mi receta de Ceviche de Corvina.............. no os preocupeis que es bastante fácil y os sorprenderá cuando lo probéis.
Para hacerlo necesitaremos, pescado blanco o marisco............... yo he utilizado una Corvina
la limpiaremos y le sacamos los dos lomos
reservamos los lomos y ahora cojemos unos 6 limones para exprimirlos
en una fuente de cristal, esto es importante, no utiliceis nunca metal, ponemos el zumo de los limones
y ahora cortamos el pescado a dados y lo ponemos en el limón para que vaya cociéndose, con sal y pimienta
tomamos ahora dos cebollas rojas
las cortamos en juliana y las ponemos con el pescado y el limón
ahora tomamos un chile verde, lo troceamos y se lo añadimos al pescado y las cebollas
hacemos ahora lo mismo con un buen puñado de cilantro fresco
y ya esta toda la preparacion hecha, lo dejamos en la fuente de cristal unos 30 minutos y se terminara de cocer el solito, y el Ceviche de Corvina peruano listo para emplatar.
Para emplatarlo le vamos hacer de guarnición un poco de maíz, que herviremos con azúcar y anís
y una batata, boniato o camote al horno
y ya solo nos queda, emplatar y disfrutar de este tipico plato peruano
A que ha sido fácil........................?
Buen provecho y seguimos viendonos..................
