Ceviche

Esta es mi primera participación en The Daring Kitchen, se trata de un blog formado por un gran número de personas de todo el mundo en el cual cada mes se plantea un reto, una receta secreta, que tendrá que preparar cada miembro del grupo y publicarla un día determinado en su blog personal. Existen dos grupos: The Daring Cooks, cuyos retos son recetas de cocina, y The Daring Bakers, con retos de repostería. Yo he tenido suerte y he conseguido formar parte de los dos grupos, pero ahora toca publicar el reto de Marzo de las Daring Cook.

Esta es la linea de participación para que desde The Daring Kitchen puedan comprobar mi participación en el reto:

Kathlyn of Bake Like a Ninja was our Daring Cooks’ March 2011 hostess. Kathlyn challenges us to make two classic Peruvian dishes: Ceviche de Pescado from “Peruvian Cooking – Basic Recipes” by Annik Franco Barreau. And Papas Rellenas adapted from a home recipe by Kathlyn’s Spanish teacher, Mayra.

En este mes de Marzo,Kathlyn nos desafía a hacer dos platos clásicos peruanos: Ceviche de Pescado y Papas rellenas, y ahí va mi receta de Ceviche de Corvina.............. no os preocupeis que es bastante fácil y os sorprenderá cuando lo probéis.

Para hacerlo necesitaremos, pescado blanco o marisco............... yo he utilizado una Corvina

la limpiaremos y le sacamos los dos lomos

reservamos los lomos y ahora cojemos unos 6 limones para exprimirlos

en una fuente de cristal, esto es importante, no utiliceis nunca metal, ponemos el zumo de los limones

y ahora cortamos el pescado a dados  y lo ponemos en el limón para que vaya cociéndose, con sal y pimienta

tomamos ahora dos cebollas rojas

las cortamos en juliana y las ponemos con el pescado  y el limón

ahora tomamos un chile verde, lo troceamos y se lo añadimos al pescado y las cebollas

hacemos ahora lo mismo con un buen puñado de cilantro fresco

y ya esta toda la preparacion hecha, lo dejamos en la fuente de cristal unos 30 minutos y se terminara de cocer el solito, y el Ceviche de Corvina peruano listo para emplatar.


Para emplatarlo le vamos hacer de guarnición un poco de maíz, que herviremos con azúcar y anís

y una batata, boniato o camote  al horno

y ya solo nos queda, emplatar y disfrutar de este tipico plato peruano

A que ha sido fácil........................?

Buen provecho y seguimos viendonos..................