Coffee Cake

Volvemos a participar con la gente  The Daring Kitchen, pero esta vez en la parte de hornear o dulce, y ahora toca publicar el reto de Marzo de las Daring Bakers.

Esta es la linea de participación para que desde The Daring Kitchen puedan comprobar mi participación en el reto:

"The March 2011 Daring Baker’s Challenge was hosted by Ria of Ria’s Collection and Jamie of Life’s a Feast. Ria and Jamie challenged The Daring Bakers to bake a yeasted Meringue Coffee Cake".

Este mes de Marzo  Jamie y Ria, nos invitan hacer un Coffe Cake con merengue, que no es otra cosa que
hacer un pastel-brioche o panquemado para el café, hecho con levadura, merengue y frutos secos.....................,

Bueno, pues manos a la masa................................, vamos ha necesitar, harina, azúcar, leche, levadura, mantequilla, 2 huevos y un poco de sal

En un tazón grande, mezclamos  230 gr de harina, 55 gr de azúcar, una pizca de sal y dos sobres de levadura.

y ahora en un cazo ponemos a calentar 180 ml de leche, 135 gr de mantequilla y 60 ml de agua, hasta que la mantequilla se derrita

 

y ahora mezclamos el liquido con la mezcla anterior

 le añadimos 2 huevos y un poco de Agua de Azahar

y la harina restante, unos 350 gr mas, y como siempre, a  amasarrrrrrrrr

hasta hacer una bola que pondremos en un bol, taparemos y dejaremos que crezca durante una hora

ahora , cojemos la mitad de la masa y con un rodillo hacemos una plancha

y comenzamos con el relleno....................... ponemos a punto de nieve, tres claras con un poco de sal, dos cucharadas de extracto de vainilla y 110 gr de azúcar

 y con una espátula cubrimos la plancha

y espolvoreamos con nueces, almendras y lágrimas de chocolate

y ya solo nos queda cerrar la plancha

con la masa que nos ha sobrado, y el relleno que nos queda, hacemos otro panquemado de otra forma

y señoras y señores ya solo queda hornear............................. que os ha parecido?........................ si lo seguís paso a paso, tampoco es tan complicado?

Bien, ponemos el horno a 180º, y una vez pintado los dos panquemados con un huevo batido, horneamos 30 minutitos para ver el resultado................ aquí, uno

y aquí el otro

mirar que pinta..........................., solo nos falta un buen ristretto o capuchino, o si queréis......... un café late

Pues este ha sido nuestro desafío de Marzo para las Daring Bakers

Buen provecho y hasta pronto