Budin ingles (Plum Cake)

Se acaba el mes y vamos hacer un reto para las chicas de Film&Food, ellas como siempre nos dejan sus fabulosos retos, que nos hacen pensar y darle a nuestra imaginacion......................., este mes, el reto era  sobre la película "La vida secreta de las palabras"  y una foto que nos daban........................................., y a partir de ahi, nos proponían que descubriéramos de que se trataba, y que luego, en nuestras cocinitas, lo hiciéramos.........................., yo pienso que era un Budin Ingles, pero..............,............ investigando, por Wikipedia aparecen casi 19 tipos de budin ingleses, cual hacer....................? y sobretodo,  acertar.................
Bien, a mi desde pequeño siempre me ha gustado el Plum Cake con sus frutas escarchadas..............., y como esta dentro de la categoría de los budins ingleses,  he decidido hacerlo y servirlo con una salsa de chocolate.

Pues manos a la masa.................................. y lo primero sera ablandar 100 gr de mantequilla

a la que le añadiremos otros 100 gr de azúcar

y empezamos a darle a la varilla hasta conseguir una mezcla homogenea

y ahora le vamos añadiendo tres huevos, de uno en uno y batiendo y mezclando cada vez

y ahora una copa de brandy, yo siempre que no tengo en casa algún tipo de alcohol y necesito un poco para cocinar, suelo comprar botella miniaturas, como las de las mini neveras de los hoteles..................

mezclamos bien y le añadimos 200 gr de harina con 2 cucharaditas de Royal, y mezclamos poco a poco, hasta conseguir la masa del Budin

dejamos reposar y mientras nos dedicamos al relleno.............................., frutas escarchadas

como veis, he puesto un poco de lo que me gusta......................, naranja y limón confitado, cerezas rojas y verdes, también confitadas y unas pasas y arándanos que me quedaban por la despensa............., lo cortáis a pedacitos

los embadurnamos de harina, esto lo hacemos para que al meterlos al horno con la masa, no se vayan al fondo

y mezclamos con la masa que teníamos reservada

embadurnamos una molde con mantequilla y harina, para que no se nos peque el Budin y volcamos la mezcla

como veis, yo en vez de un molde, voy a utilizar tres pequeños

y ya solo nos queda meterlos en el horno a 180º durante 45 minutos, pero.................................., cuando lleven unos 15 minutos, con un cuchillo les hacemos un corte en la parte de arriba, para darles la forma del Plum Cake, y los dejamos hasta el final

los desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.............................., en teoría cuando se enfríen ya nos los podemos comer

Pues ahora ya solo queda emplatar................................................

Y si le ponemos un chocolate fundido por encima........................................, pa nota!!!!!!!

Buen provecho, y nos vemosen Pascua................................