Mexico lindooooooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

De nuevo por aquí pasando calor....................... hoy vamos a comernos un menú tex-mex, ya que las fajitas creo que son mas tejanas que mejicanas................. pero también nos haremos un guacamole, que eso si que es mejicano.

Lo primero sera hacer el guacamole y para eso cojeremos 2 aguacates y los vaciaremos

y ahora con un tenedor los vamos chafando poco a poco..................... hasta que se quede como una masa

se podría hacer con el minipimer, pero con el tenedor hacemos que queden tropezones y a mi me gusta mas así...................... que le vamos hacer

reservamos............................................... y ahora cortamos muy finamente media cebolla que la añadiremos al aguacate

y también escalfamos un tomate para pelarlo............................. lo escalfáis para pelarlo mejor, le hacéis una cruz por debajo al tomate y lo escalfáis en agua hirviendo 1 minutito...................... vereis que bien se pela

troceáis un tomate sin las pepitas y se lo añadís al aguacate

le añadís sal, pimienta, unas gotas de Tabasco, un corrito de limón  y otro  de aceite de oliva........................................... ah! y le ponéis el hueso del aguacate en medio para que no se vuelva negro el guacamole

Servirlo con totopos o chetos de maíz para coméroslo

Y ahora a por las Fajitassssssssssssssssssssssssss

Cortamos un pimiento verde y uno rojo a tiritas y salteamos en un wok

ahora cortamos una cebolla en juliana y también la salteamos

y ahora cojemos dos pechugas de pollo y las fileteamos y después las salteamos

Mezclamos los pimientos, la cebolla y las pechugas.................................. le añadimos sal, pimienta y un chorrito de Tabasco y salteamos 2 o 3 minutos........................................ mientras nos tomamos una Coronita bien fría

Calentamos las tortitas en el micro

y rellenamos con la mezcla

a mi me gusta ponerle una salsa de tomate picante y un poco de Creme Fraise

Pues ya tenemos las Fajitas listas para comer

Bueno, y para acabar el menú.................................................., nos vamos hacer  un postre........................................ con Mangos y Fresas....................

Cojemos dos Mangos

los pelamos, troceamos y ponemos en un bol

cojemos unas fresas las trituramos y las añadimos al bol

trituramos todo y servimos en copas frías con un chorrito de reducción balsámica

Pues hasta aquí nuestro menú Tex-Mex................................. todo esto  regado con Coronitas bien friasssssssss y a disfrutarrrrrrrrrrrrrrrr

Espero que os haya gustado...................................., buen provecho y nos vemos pronto