La pasteleria

Se van acabando las vacaciones.................. y como ya nos pondremos a dieta el mes que viene, vamos acabar este Agosto con un paseo por la pastelería para hacer unas Trufas de Chocolate y unas Gominolas con zumo de naranja natural.

Aprovecharemos y participaremos con la gente de The Daring Kitchen ...................., les ponemos las lineas de control y manos a la masa

The August 2011 Daring Bakers’ Challenge was hosted by Lisa of Parsley, Sage, Desserts and Line Drive and Mandy of What the Fruitcake?!. These two sugar mavens challenged us to make sinfully delicious candies! This was a special challenge for the Daring Bakers because the good folks at http://www.chocoley.com offered an amazing prize for the winner of the most creative and delicious candy!

Bueno, lo primero que haremos serán las Trufas de Chocolate ............................. vereis que fácil es y que buenas y viciosas están ........................

 
 
Que pinta, eh!! ni las de Martinez................................
 
Bien............... empecemos, solo necesitaremos chocolate para fundir y nata para montar
 
 

 
 ponemos 160 ml de nata liquida a calentar en un cazo, utilizar nata para montar en vez de nata para cocinar, ya que tiene mas materia grasa........................... no os preocupeissssssssssssss, que ya os he dicho que el mes que viene haremos la dieta
 
 

 
troceamos 250 gr de chocolate oscuro y se lo añadimos al cazo con la nata
 

con una cuchara de madera, vamos y vamos moviendo a fuego lento hasta tener toda la masa o ganache hecho

y ahora dejamos enfriar........................ primero fuera del fuego, y luego en el frigo, para que coja consistencia.

Y ahora las manualidades..............................., con una cuchara, cojemos un poco de chocolate y con las manos le damos forma de trufa

 



veis lo fácil que es............. bueno, pues una vez hechas todas las bolitassssssssss las empanamos con un chocolate en polvo para darles ese toque de Trufa apetitosa

y ........................... Et voilá,  producto terminado

ya solo queda guardarlas en el frigo y cuando vayamos ha tomar un café después de comer, disfrutarlas.......................

Como habéis visto, son muy fáciles de hacer, estas solo llevaban chocolate, pero si queréis darles algún toque especial, en el momento de sacarlas del fuego añadirles ese toque, pimienta, wasabi, ron, Bayles..............., lo que queráis.

Y ahora vamos hacer lo que los franceses llaman.................. Pate de Fruits, o lo que nosotros llamamos Gominolas de Frutas naturales.

Para ello vamos a necesitar 4 naranjas

y vamos ha exprimirlas hasta tener medio litro de zumo

lo colamos y lo ponemos en un cazo a fuego lento con 500 gr de azúcar

y cuando este a punto de hervir, le añadimos 30 gr de gelatina neutra en polvo, mezclamos bien y ponemos en un recipiente

lo guardamos en el frigo durante 2 o 3 horas antes de desmoldar

 

y como con las trufas, ahora tocan las manualidades.................................., utilizaremos un corta pizzas y hacemos cuadraditos

y también al igual que hicimos con las trufas..................... empanamos cada cuadradito o gominola en azúcar

 

buscamos un tarro y guardamos nuestras gominolas................................... y cuidado con los niños, porque van ha desaparecer por minutos....................

Bien, pues con unas cuantas calorías de mas, os deseamos que disfuteis de todo lo que hemos hecho hoy, y nos vemos pronto.

Buen provecho