Coffee Cake

Volvemos a participar con la gente  The Daring Kitchen, pero esta vez en la parte de hornear o dulce, y ahora toca publicar el reto de Marzo de las Daring Bakers.

Esta es la linea de participación para que desde The Daring Kitchen puedan comprobar mi participación en el reto:

"The March 2011 Daring Baker’s Challenge was hosted by Ria of Ria’s Collection and Jamie of Life’s a Feast. Ria and Jamie challenged The Daring Bakers to bake a yeasted Meringue Coffee Cake".

Este mes de Marzo  Jamie y Ria, nos invitan hacer un Coffe Cake con merengue, que no es otra cosa que
hacer un pastel-brioche o panquemado para el café, hecho con levadura, merengue y frutos secos.....................,

Bueno, pues manos a la masa................................, vamos ha necesitar, harina, azúcar, leche, levadura, mantequilla, 2 huevos y un poco de sal

En un tazón grande, mezclamos  230 gr de harina, 55 gr de azúcar, una pizca de sal y dos sobres de levadura.

y ahora en un cazo ponemos a calentar 180 ml de leche, 135 gr de mantequilla y 60 ml de agua, hasta que la mantequilla se derrita

 

y ahora mezclamos el liquido con la mezcla anterior

 le añadimos 2 huevos y un poco de Agua de Azahar

y la harina restante, unos 350 gr mas, y como siempre, a  amasarrrrrrrrr

hasta hacer una bola que pondremos en un bol, taparemos y dejaremos que crezca durante una hora

ahora , cojemos la mitad de la masa y con un rodillo hacemos una plancha

y comenzamos con el relleno....................... ponemos a punto de nieve, tres claras con un poco de sal, dos cucharadas de extracto de vainilla y 110 gr de azúcar

 y con una espátula cubrimos la plancha

y espolvoreamos con nueces, almendras y lágrimas de chocolate

y ya solo nos queda cerrar la plancha

con la masa que nos ha sobrado, y el relleno que nos queda, hacemos otro panquemado de otra forma

y señoras y señores ya solo queda hornear............................. que os ha parecido?........................ si lo seguís paso a paso, tampoco es tan complicado?

Bien, ponemos el horno a 180º, y una vez pintado los dos panquemados con un huevo batido, horneamos 30 minutitos para ver el resultado................ aquí, uno

y aquí el otro

mirar que pinta..........................., solo nos falta un buen ristretto o capuchino, o si queréis......... un café late

Pues este ha sido nuestro desafío de Marzo para las Daring Bakers

Buen provecho y hasta pronto

Pizza con cebolla

Hoy vamos hacer una pizza para cenar, utilizaremos la receta de la masa de Jamie Oliver, y luego, la haremos con cebolla, que a mi...........................,  me encanta......................................, aprovechamos también y con esta receta contribuimos al HEMC #52



Con todos ustedes La Pizza de Cebolla de El Secreto de Boro ................................

Como os he dicho antes, vamos ha utilizar la receta de la masa de Jamie Oliver

ya veis ......................., el libro y los ingredientes, pero tengo que deciros que con estas cantidades, yo he hecho 3 pizzas, y el resto de masa ( que ha sido bastante),  la he guardado en el frigo, creo que si ponéis la mitad de cada ingrediente, os saldrán 5 o 6 pizzas

Bien ponemos toda la harina en un bol, junto con la sal, la levadura y el azúcar

y en una jarra mezclamos el agua templada con los sobres de levadura Royal

y ahora mezclamos y amasaaaaaaaarrrrr durante unos 10 o 12 minutitos hasta formar una bola

lo tapamos con un paño y dejamos que la levadura haga su trabajo................ en unos 20 minutos vereis que se ha duplicado el volumen, eso es buena señal, y que la masa de la pizza, ya esta............... reservamos.

Ahora vamos ha cojer unos tomatitos

que rallaremos con un poco de sal, y reservaremos

ahora cortamos en juliana las cebollas, yo he utilizado una cebolla blanca, una morada que me sobro del ceviche del otro día y una cebolleta tierna de las de ensalada

y ahora ya lo tenemos todo............................... luego manos a la pizza............................... cojemos un pedazo de la masa y con un rodillo, dale que te dale, hasta dejar una capa finita

como veis, mi pizza es grande, irregular y muy finita ............................ luego hemos hecho dos mas, estas, mas redonditas y un poco mas gruesas.

Bien pues ahora le ponemos el tomate por encima

y ahora le añadimos, mozarella a trozos, la cebolla y un poco de orégano

y ya esta................! horneamos a 200º unos 17 minutos y a la mesa

y aquí tenéis la que se he hecho Sweet Charlotte, mas gruesa y redondita

Que os ha parecido......................................? fácil, fácil......................

Cuando la sirváis a la mesa, ponerle un chorrito de aceite de oliva por encima................ y a disfrutarrrrrrrr

Buen provecho

Pappardella verde fresca

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Pasta Fresca, Larga ( spagghetti, fettuccine,tagliatelle, pappardelle, etc ..., ) y  nosotros vamos hacer una Pappardella

La receta como vereis va a ser como siempre....................... fácil, fácil, y por eso hemos elegido pappardella, porque para hacerla a mano es la que mas margen de error tiene, sobretodo al cortarla.....

vamos a necesitar harina y huevos......................... , fáciles de encontrar y baratos,

para 500 gr de pasta necesitaremos 300 gr de harina, 3 huevos y 200 gr de espinacas

y ahora nos toca amasar y hacer tres porciones para trabajar

 

 
y ahora................... rodillo y ha estirarrrrrrrrr
 

 
cojemos un corta pizas o un cuchillo, yo he utilizado un corta empanadillas y empezamos a cortar a lo largo
 

 
y vamos guardándolos en un bol
 

 
a que ha sido fácil................?
 
Y ahora como siempre............................ agua a hervir con sal y unas gotas de aceite,  volcamos la pasta, y en unos 3 o 4 minutos, estará lista, ya que es pasta fresca y necesita menos tiempo de cocción
 
 

 
Servimos con la salsa que mas os apetezca......................., nosotros solamente le hemos añadido unos ajitos con aceite de oliva virgen  y parmesano rallado

 
  Emplatamos y a la mesa

 

 
 
Que os parece.......................... fácil, fácil y riquisimos.
 
Amici buon appetito
 
 

Bizcocho Zebra

Hoy vamos hacer un bizcocho, y como habéis visto en el titulo, lo llamaremos Zebra y no por la forma sino por la rayas............... y además aprovechamos y con esta receta participamos en el concurso de postres organizado por La Cocina de Sara

Bien pues vamos ha necesitar 150 gr de chocolate en polvo, 150 cc de leche, 300 gr de harina, 200 gr de azúcar, 250 gr de mantequilla, 3 huevos y vainilla

aquí tenéis a Sweet Charlotte, que como sabéis siempre me ayuda en los temas dulces, con su portátil y parte de los ingredientes, que como vereis hemos utilizado extracto de vainilla en vez de vainilla natural

bueno pues manos a la masa, mezclamos la matequilla con el azúcar y los huevos

luego le añadimos la leche

y ahora la harina tamizada

ahora lo distribuimos en dos boles, a  uno de ellos le añadimos el cacao en polvo y al otro un chorrito de extracto de vainilla

embadurnamos un molde con mantequilla y harina para que no se nos pegue

y ahora.................................................., empezamos con las rayas, y para eso tomamos un cucharón de la mezcla con cacao y la ponemos en el centro del molde y encima otro cucharón con  la mezcla de vainilla

y así seguimos................ cucharón a cucharón

hasta llegar al borde del molde utilizado

y ahora al horno a 180º unos 35 minutos

que os parece.................? fácil, fácil, como todos los bizcochos.................... pero este con un toque especial......................

espectacular, y atrevido, y como no......................... apetitoso


Bon profit, bueno............................,  todavía no............................................ hoy tenemos un extra

Como imagino que os habrá sobrado  mezcla, pues......................

unos Muffins  Zebra para el desayuno o la merienda

habéis visto, dos recetas al precio de una

apetitosos, eh?

Y ahora si, bon profit y hasta pronto