spaghetti carbonara

Hoy he empezado a preparar el menú de Navidad, bueno a pensar que vamos hacer en Navidad, que no es lo mismo.............................. y como tengo toda la cocina llena de libros y estoy navegando por Internet, vamos hacer algo rápido y bueno.


Imagino que todos sabréis hacer unos spaghetti, pero nunca va mal recordarlos, en casa siempre me piden los carbonara, y hoy son los que vamos hacer y contar, además solo estamos mi mujer y yo y se hacen rápidamente.

Necesitaremos spaghetti, parmesano, bacon, nata liquida, huevos y yo les pongo un poco de cebolla

Ponemos gran cantidad de agua a hervir con un poco de aceite y dos pedacitos de avecrem italiano, ya os lo conté, la corteza de parmesano la corto a cuadraditos y los utilizo cuando hiervo pasta.

Añadimos los spaghetti y mientras en una sartén sofreímos un poco de cebolla

Añadimos el bacon

Y ahora añadimos la nata liquida

En un bol ponemos 2 yemas de huevo

Le añadimos el parmesano rayado y mezclamos

Le añadimos toda la mezcla de la sartén

Escurrimos los spaghetti y los añadimos al bol, mezclamos todo y a la mesa

Cada uno se puede rallar parmesano y ponerse la pimienta al gusto

Fácil, rápidos y por cierto, buenisimos

Bon profit



Pimientos rellenos de arroz

Hoy vamos hacer unos pimientos rojos al horno, rellenos de arroz y carne picada

los haremos como siempre de una manera facilísima y poniendo el arroz en crudo, sabéis que siempre ha habido discusiones que si el arroz cocido o el arroz crudo, pues nosotros para hacerlo mas fácil pondremos el arroz crudo

Necesitaremos pimientos y arroz, como no? Pero como vamos hacerlos sabrosones le añadiremos también carne picada

Bien esos serán los ingredientes principales y ahora los acompañantes, cebolla, ajo, pimiento picado, tomate, pan rallado y perejil

Bien pues manos a la masa, en una sartén sofreiremos la cebolla junto con un pimiento picado, le añadiremos dos ajitos picados y el tomate rayado, y a todo esto luego le añadiremos la carne junto con pan rallado y un poco de perejil

Cuando este todo bien sofrito, le añadiremos el arroz para que se pringue bien, yo le he puesto un poco de pimentón y colorante (me ha salido la vena paellera)

Y ahora las especias que queráis, al gusto, ¿las que he puesto yo………….? Bien pues yo he añadido, cominos, canela, jengibre, nuez moscada, sal y pimienta.


Ya solo nos queda rellenar los pimientos, no los rellenéis hasta arriba porque luego el arroz crece, pintarlos con aceite y al horno unos 45 minutos

Yo los he forrado con papel de aluminio para que no se salga el arroz, pero podéis ponerle unos palillos, y si queréis que se tuesten un poco al sacarlos les quitáis el papel y los ponéis al grill unos minutos

A la mesaaaaaaaaaaaaaaaa y bon profit

PD:  Y ahora un extra, yo con la mezcla  que me ha sobrado he hecho una paellita con un caldo que tenia y unas pasas de Denia

Ponemos toda la mezcla en una paella

le añadimos el caldo que teníamos en el frigo

y en 20 minutos, un arrocito de aperitivo

Y de nuevo, bon profit, y hasta pronto

Y para el frio, una sopita

Pues eso, para este frío que estamos pasando que mejor que una sopita

Hoy vamos hacer una sopa castellana de ajo, fácil, fácil, rápida y barata ....................., ah! y sabrosisima ......................, che! como ha salido, buenisima, y a la tercera cucharada, ya teníamos las mejillas rojitas.

Bien necesitaremos, ajos, pan duro y unos huevos, baratita, eh?

también necesitaremos un caldito suave que tengamos por el frigo congelado, pimentón picante y sal, seguimos sin incrementar mucho el coste...............

fileteamos los ajos y los sofreímos con un poco de aceite de oliva

le añadimos el pimentón picante y el caldo

dejamos cocer unos 20 minutos

le añadimos el pan duro tostadito y dejamos 2 minutos

y ahora los huevos

tapamos y a la mesa

Reconstituyente y buenisima, barata y rápida.

Buen provecho y abrigaros...............