Patatas rellenas

Hoy vamos de fácil, fácil, y con patatas.............................. un clásico, Patatas rellenas de carne.

Biennnnn, vamos a empezar, y para ello necesitaremos unas patatas

que pondremos a cocer con sal, unos 30 minutitos

y una vez cocidas las escurrimos y vaciamos

ahora en una sartén sofreímos unas zanahorias cortaditas

le añadimos una cebolla picadita

y yo también le he añadido tomate, unos pimientos de Padrón troceados...........  y como no, la carne picada

pues ya esta............. le añadís las bolitas de patatas chafadas, y a rellenarrrrrrrrrrrrr las patatas

encendemos el horno a 200º..................... cubrimos las patatas con queso rallado y a hornear unos 20 minutos

para un día como hoy, lluvioso y fresquito, nos las vamos a comer............... que dan miedo

Buen provecho y a disfrutaaaaarrrrrrrrrrr

Sopa de cebolla

Hoy vuelve el frío, y como no, haremos una sopita calentita.............................. y esta vez sera de Cebolla.

Pero antes de nada, quisiera daros las gracias a todos los que me leéis, ya que en cuatro meses hemos llegado a las 5000 entradas, que es mucho mas de lo que me esperaba, y esto hace que me esfuerce mas en este blog que ya es de todos vosotros.
Y para celebrar este día,  os cuelgo el ensayo en la sala Matisse de Valencia del grupo Marujita, autores de la melodía del programa de El Secreto de Boro.


Señoraaaaassss y señoreeeeessss con todos ustedeeeeessss en directo  ¡¡¡Marujitaaaaaa!!!





Te quiero, te quiero, como los garbancitos al puchero, te quiero, te quiero ......................

Espero que os haya gustado y anunciaros que proximamente pondremos el directo y un trailer del programa, pero ahora nos vamos a cocinar..........................................

Bien necesitaremos, cebolla, un caldito de verduras, parmesano rayado y pan duro tostado.

Cortamos la cebolla en juliana

la pochamos con un poco de aceite

le añadimos el caldo y lo dejamos cocer media hora

mientras en un plato ponemos en pan duro frito y lo cubrimos de parmesano rayado

y ya solo nos queda añadir el caldo por encima y un poco mas de queso, si queréis  lo podéis gratinar un poco en el horno

Facil y calentita.................... perfecta para estas temperaturas.

Bon apettit y otra vez muchisimas gracias por estar aquí conmigo.

spaghetti carbonara

Hoy he empezado a preparar el menú de Navidad, bueno a pensar que vamos hacer en Navidad, que no es lo mismo.............................. y como tengo toda la cocina llena de libros y estoy navegando por Internet, vamos hacer algo rápido y bueno.


Imagino que todos sabréis hacer unos spaghetti, pero nunca va mal recordarlos, en casa siempre me piden los carbonara, y hoy son los que vamos hacer y contar, además solo estamos mi mujer y yo y se hacen rápidamente.

Necesitaremos spaghetti, parmesano, bacon, nata liquida, huevos y yo les pongo un poco de cebolla

Ponemos gran cantidad de agua a hervir con un poco de aceite y dos pedacitos de avecrem italiano, ya os lo conté, la corteza de parmesano la corto a cuadraditos y los utilizo cuando hiervo pasta.

Añadimos los spaghetti y mientras en una sartén sofreímos un poco de cebolla

Añadimos el bacon

Y ahora añadimos la nata liquida

En un bol ponemos 2 yemas de huevo

Le añadimos el parmesano rayado y mezclamos

Le añadimos toda la mezcla de la sartén

Escurrimos los spaghetti y los añadimos al bol, mezclamos todo y a la mesa

Cada uno se puede rallar parmesano y ponerse la pimienta al gusto

Fácil, rápidos y por cierto, buenisimos

Bon profit



Mamma mía………………………..

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Noviembre, nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Ñoquis de Patata y ahí va mi aportación

He intentado hacerlo como siempre, fácil, fácil y la verdad es que son muy fáciles de hacer.

Para mi lo peor ha sido darles la forma, pero también es cierto que era la primera vez que los hacia, bueno la verdad es que a mi de pequeño nunca se me dio bien eso de la pastelina, la próxima vez utilizare a mi hija, que en el tema de los dulces hay mucha figurita…………….......

Y no precisamente de Belén………………, jo! parezco Arguiñano.

Bueno los ingredientes son mínimos y baratos, otro tema será la salsa que cada uno quiera ponerles, desde un ajo y aceite, a una elaboración con trufa.

Bien necesitaremos patatas, harina, un huevo y sal, ¿Qué os parece……? Con esto haremos los ñoquis

Yo he utilizado un kilo de patatas y 300 grs. de harina

Ponemos las patatas a hervir con un poco de sal, unos 25 o 30 minutos, las pincháis y notareis si están

Una vez hechas, las peláis, enfriáis y luego las trituráis .............muy pero que muy bien, este punto es muyyyy importante, las podéis pasar por un pasapurés, para añadirle luego la harina con la que las amasaremos

le añadís el huevo y seguimos amasando

Y ahora hacemos rulitos como rosquilletas y luego los vamos cortando como si fueran bombones……………. y aquí viene las manualidades…………… con un tenedor les hacéis los surcos y les dais la forma

Ahora se tiran a un cazo con agua hirviendo y cuando floten, ya están

Y ahora la salsa…………….., la que hemos hecho hoy es un pesto siciliano, mas conocido como pesto rojo o pesto de Trapani, y se diferencia del pesto mas conocido por nosotros, el verde o genovese, en que en vez de piñones lleva almendra y también tomate triturado, de ahí el color, lo demás todo igual…………...

Bien………........................… necesitaremos almendra molida, albahaca triturada, parmesano rallado, un ajo, tomates triturados, aceite, sal y pimienta.


Se tritura la almendra y su junta con un ajo triturado y la albahaca toda cortadita

a esto le añadimos el parmesano recién rallado, los tomates troceados y aplastados, aceite, sal y pimienta al gusto

Y ahora se mezclan los ñoquis con el pesto rojo............................................... y a mangiare con la mamma……………..

Buon appetito