Fish Cake de Salmon

Como sabéis hace unos días hicimos un Fish cake al curry rojo y nos quedamos con las ganas de hacer este de Salmón, ya que es una receta de Jamie Oliver y no es picante, cosa que alguna gente agradece..............................

es fácil de hacer y esta buenisimo........................................, lo primero sera pelar unas patatas cortadas a trozos y ponerlas a cocer con agua y sal

y cuando empiece a hervir ponemos encima una vaporera con la pieza de salmón con aceite, sal y pimienta

y lo dejamos unos 10 minutos a fuego mínimo, y tapado con papel de aluminio

un vez cocido el salmón, lo reservamos y dejamos que terminen de cocer las patatas

mientras picamos un poco de perejil, solamente las hojas................

y ahora escurrimos las patatas,  le quitamos la piel al salmón y las espinas, si encontramos alguna

y en un bol chafamos las patatas con un tenedor y le añadimos el salmón desmenuzado

le añadimos también una cucharada de harina y el perejil picado

y encima un huevo batido y la ralladura de un limón

ya solo queda amasar y hacer como hamburguesas, pero la mitad de gordas

las reservamos en la nevera unos 20 minutos y mientras ponemos aceite de oliva en una sartén, donde iremos friéndolas y sirviendo enseguida, recién hechas..........................

Siempre puedes hacerlas mas pequeñas y servirlas de aperitivo, con una  salsa de yogur..................,  salsita que haremos con  una taza de yogur  natural, una cucharadita de cominos, dos de curry en polvo, el zumo de medio limon, sal y pimienta

Espero que os gusten...................................., buen provecho y nos vemos pronto

Zebra Cake

Hoy vamos de reposteros................................ y cocinaremos para Whole kitchen que en su Propuesta Dulce para el mes de Mayo nos invita a preparar un Zebra Cake (Pastel Cebra) .

La verdad es que no me ha salido muy cebra.............................................., pero ya sabéis que lo mio no es la repostería, y Sweet Charlotte esta de examenes............

Bien, necesitaremos 4 huevos, 250 gr de azúcar, 150 ml de leche, 250 gr de mantequilla, 300 gr de harina, un sobre de levadura, un poco de vainilla y 4 cucharadas de cacao en polvo

lo primero que haremos, sera batir la mantequilla derretida con el azúcar

una vez blanqueada la mantequilla con el azúcar, le añadimos los huevos

le damos a las varillas y añadimos la harina, tamizandola poco a poco

le seguimos dando a las varillas............................, y añadimos el sobrecito de levadura

y si, si.................. lo habéis adivinado, seguimos dándole a las varillas...................................., y con esto ya tendríamos la masa de un bizcocho para hornear,  y luego merendar o desayunar, pero como vamos hacer un Zebra cake..................., necesitaremos hacer mas cosas

Separamos la masa que hemos elaborado en dos boles

en uno de ellos añadimos el cacao en polvo y mezclamos bien

y  en el otro, una cucharada de vainilla liquida y también mezclamos bien

pues ahora si que tenemos ya hecha la masa del bundt

Cojemos un molde y lo pintamos con mantequilla para que no se nos pegue

lo espolvoreamos con harina........................................... , y ahora tendremos el molde y dos boles con las masas

Pues vamos a empezar a montar la zebra......................................, con un cucharón, ponemos un poco de la masa de vainilla, y encima con otro cucharón, un poco de la masa de cacao

y así sucesivamente hasta acabar las masas

mantener un poco inclinado el molde y hacerlo con calma......

pues ahora al horno, que habremos precalentado a 180º, y lo mantenemos dentro durante 40 minutos

cuando lo saquemos del horno, lo dejamos enfriar en una rejilla y mientras hacemos una cobertura de chocolate, con 100 gr de fondant y 100 ml de nata

 y ya solo nos queda cubrir el bundt y dejar enfriar

pues ya lo tenemos terminado

pues a cortar y a disfrutar de este Bundt Zebra..................................................

Buen dulce y nos vemos pronto.

Bruschetta de habitas y guisantes

Pues si!! otra bruschetta......................., nos encanto tanto la ultima que hemos decidido hacer una nueva, esta es una receta de Jamie Oliver y aprovechando la época de guisantes y habas, que por cierto, ya empiezan a escasear, vamos a contaros como hacerla

deciros que os va a sorprender lo buena que esta y lo fácil que es hacerla.

Bien pues lo primero sera comprar habas y guisantes, como aun es temporada, comprarlo tierno en el mercado, congelados no sale igual

pues bien lo sacamos de las vainas y ponemos en unos recipientes, y también unas hojas de hierbabuena

y ahora cojemos un mortero, creo que vale la pena hacerlo a mano, mejor que en la minipimer

y a darle poco a poco, con un poquito de sal y pimienta

cuando tengamos hecha una masa,  añadimos un poco de parmesano rallado

y también le añadimos el zumo de medio limón

pues la base de la bruschtta la tenemos ya........................., ahora en un bol, ponemos un poco de mezclun y aliñamos con aceite de oliva, sal y pimienta

pues vamos a montar la bruschetta............................., y lo primero como siempre sera tostar el pan de hogaza en el horno y restregarlo con un diente de ajo

y después untamos el pan con la mezcla de habitas y guisantes, le ponemos un buen trozo de Mozarella y encima el mezclum de lechugas................................, rallamos un pelin de parmesano, chorrito de aceite de oliva virgen extra y.......................................

a la mesa a disfrutarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr, con un buen vaso de sangría fresquita

Espero que os guste........................., buon appetito

Bruschetta de Ternera al vapor de limón

Hola por aquí de nuevo, para hacer una receta que nos propone Laura y participar en su Concurso ¿Cocimamos al vapor...? de ¡Sano y de rechupete! y que consiste en elaborar una receta cuya forma de cocción fundamental sea al vapor

además este concurso esta patrocinado por Lékué, así que os pongo sus logos y empezamos

Para hacer esta ternera utilizaremos una vaporera de Bambú........................, vereis lo fácil y rápido que es.

En un Wok ponemos la parte baja de la vaporera y añadimos agua hasta las rejillas

y lo cubrimos todo con rodajas de limón

 y ahora encima, el pedazo de ternera, yo he utilizado 700 gr de tapa, solamente con sal y pimienta recién molida

 lo cubrimos con mas rodajas de limón....................................

tapamos la vaporera y dejamos cocer de 15 a 20 minutos,  lo ideal para mi son 15 minutos, y así os quedara como si fuera un rosbif, pero si os gusta mas hecha la carne, dejarla hasta 20 minutos, pero nunca mas tiempo...................

pasados los 15 minutos, abrimos, quitamos el limón y sacamos la ternera para que se enfríe

Pues ya tenemos la ternera al vapor de limón.................................., ahora vamos hacer las bruschettas, y para eso cortaremos rebanadas de pan de una hogaza y las meteremos al horno unos 6 o 7 minutos

las sacamos del horno y restregamos con un diente de ajo su superficie, esto le dará el toque típico de las bruschettas

y ahora cortaremos la ternera a lonchas

y a montar las bruchetas para el personal........................., lo primero, en la base le pondremos un poco de una vinagreta que haremos con un cucharadita de mostaza, dos de mermelada de naranja amarga y un chorrito de aceite de oliva virgen..................., luego pondremos las cortadas de ternera, encima yo le he puesto también un huevo de codorniz a la plancha, y  encima de todo un mezclun de lechugas con un chorito de aceite de oliva virgen

servimos y a disfrutarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Que os ha parecido?............................................ espectacular y rápido de hacer, ah! y Pa nota!!

Nos vemos pronto