Crema de Esparragos verdes con queso Mascarpone

Pues eso hay hoy para comer..........................., una cremita de Espárragos, facilita de hacer y riquisima.

Ahora es temporada de espárragos, empiezan aparecer por los mercados los blancos, pero esta crema la haremos con Espárragos verdes, que suelen haber casi siempre................................ yo he utilizado dos manojos

pues lo que haremos, sera cortar las puntas, para decorar al final la crema, y el resto del esparrago lo cortaremos a rodajas y  las ponemos a hervir en agua, con una patata y media troceada y una cebolla mediana también troceada

mientras se va cociendo la crema................................., en un cazo con agua salada, hervimos las puntas durante 8 o 9 minutos

una vez cocidos los pasamos por agua fría y los reservamos...................... y en una sartén tostamos un buen puñado de piñones

Cuando veamos que la patata ya esta cocida, retiramos el cazo del fuego y le añadimos  una terrina de queso Mascarpone y un chorrito de aceite de oliva

le damos a la minipimer y rectificamos de sal y pimienta.................................., bueno pues ya lo tenemos todo

la crema en un bol, las puntas de espárragos en otro y los piñones tostaditosssssssssssssssssssss, solo tenemos que emplatar

Espero que os guste...................................................., y buen apetito