Ensalada tibia de Escarola

Hoy comprando por el mercado he visto unas escarolas que decían , llevarme, y como no,........ les he hecho caso y me he llevado dos.
A mi la escarola con tomatito rallado y un buen aceite de oliva me encanta, pero hoy haremos otra ensalada que también me encanta, muy francesa................. una ensalada tibia

Como vereis la pinta que tiene..................... pa nota! y el contraste de la escaolra fría con la salsa tibia,........... de escandalo!

Bueno pues lo primero que haremos sera cortar a cuadraditos el bacon, yo lo compre ahumado.

y ahora troceamos uno ajitos al gusto

pues ahora lavamos la escarola, la secamos bien, y reservamos en la nevera

mientras se refresca la escarola, en un sartén salteamos el bacon y los ajitos

y ya solo nos queda....................... añadir nuestro sofrito a la escarola y salpimentar

Y a la mesa.......................... facilita, eh?......................y ya veréis el contraste de la escarola fría con el  tibio aliño....................... ya me contareis.

Buen provecho y hasta pronto