Pappardella verde fresca

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Pasta Fresca, Larga ( spagghetti, fettuccine,tagliatelle, pappardelle, etc ..., ) y  nosotros vamos hacer una Pappardella

La receta como vereis va a ser como siempre....................... fácil, fácil, y por eso hemos elegido pappardella, porque para hacerla a mano es la que mas margen de error tiene, sobretodo al cortarla.....

vamos a necesitar harina y huevos......................... , fáciles de encontrar y baratos,

para 500 gr de pasta necesitaremos 300 gr de harina, 3 huevos y 200 gr de espinacas

y ahora nos toca amasar y hacer tres porciones para trabajar

 

 
y ahora................... rodillo y ha estirarrrrrrrrr
 

 
cojemos un corta pizas o un cuchillo, yo he utilizado un corta empanadillas y empezamos a cortar a lo largo
 

 
y vamos guardándolos en un bol
 

 
a que ha sido fácil................?
 
Y ahora como siempre............................ agua a hervir con sal y unas gotas de aceite,  volcamos la pasta, y en unos 3 o 4 minutos, estará lista, ya que es pasta fresca y necesita menos tiempo de cocción
 
 

 
Servimos con la salsa que mas os apetezca......................., nosotros solamente le hemos añadido unos ajitos con aceite de oliva virgen  y parmesano rallado

 
  Emplatamos y a la mesa

 

 
 
Que os parece.......................... fácil, fácil y riquisimos.
 
Amici buon appetito