Dulce de leche

Hoy vamos hacer un Dulce de leche, postre típico argentino y muy parecido a los arequipes colombianos, pero cambiaremos la canela de estos ultimos por vainilla

Para ello vamos a necesitar azúcar, leche, un poco de bicarbonato y vainilla

Ponemos ha hervir un litro de leche en un perol bastante grande y de acero

Añadimos una cucharada de vainilla

Ahora añadimos una cucharita de bicarbonato, aquí veréis que de pronto todo sube un montón, por eso os he aconsejado un perol grande, si no se os saldrá todo fuera……………. y desastre en la cocina

Añadimos 300 gr de azúcar

Y ahora con una cuchara de madera a remover durante unos 30 minutos a fuego suave, esto es lo único pesado de esta receta

veréis como cambia de color poco a poco y va espesando

Y ahora dejamos enfriar en un tarro, y listo para chuparse los dedos

Podéis untar con esto unos crepes, como los que hicimos el otro día, los argentinos le llaman panqueques con dulce de leche


Buen profit

El dia a dia (9) El Badulaque

El Badulaque es la tienda de Apu y donde compra Homer Simpson, y es como una especie de mini-super o lo que aquí entendemos por tienda de barrio.

Antiguamente en nuestras ciudades a estas tiendas se les llamaban Ultramarinos, las cuales fueron desapareciendo al no poder competir con la aparición de los Supermercados, pero hoy en día están volviendo a surgir en todos los barrios de las ciudades como negocios autónomos

El horario es casi como el de una Grande Superficie, yo diría que mas, pues suelen abrir hasta en festivos, quien de nosotros no a comprado algo en estos badulaques españoles...........................

La mayoría han surgido como fruterías o verdulerías pero cada vez tienen mas artículos, llegando a ser como mini-super............................

Algunos de estos badulaques ya están empezando a especializarse en lo que llamamos fallos, teniendo solamente dos o tres unidades por producto

y cuando nos falta algo, ahí lo tenemos, al lado de casa y hasta altas horas

Eso si.................... la cultura urbana también les afecta

Hasta pronto.................................

Crepes

Hoy vamos hacer la masa  para hacer unos crepes, ya sean dulces o salados...................... eso ya lo decidiremos luego

bien, para ello vamos ha necesitar, harina, leche, mantequilla y huevos

como habéis visto yo le añado un poco de ron, y luego azúcar y sal

ponemos medio litro de leche en un bol y le añadimos 250 gr de harina, 4 huevos y 50 gr de mantequilla derretida y  darle a la minipimer.......................................... le añadimos el ron, un poco de sal y un poco de azúcar y mezclamos bien

y ahora ya, en una sartén antiadherente pintamos con mantequilla y con un cazo hacemos el crepe

cuando se despegue le damos la vuelta y luego lo guardamos

y así uno detrás de otro hasta acabar la masa

al segundo ya no hace falta ponerle mantequilla a la sartén y el primero siempre se tira, esto es una costumbre de los cocineros, y que nadie me ha sabido explicar el porque.............. ¿alguien da explicaciones......................, esperamos comentarios?

los filmáis y los guardáis en el frigo, hasta que vayamos ha utilizarlos.

Fácil, fácil...........................

Y ahora cuando queráis, rellenarlos de chocolate, nata y luego cubiertos de chocolate, de jamón y queso, de espinacas..................... che! de lo que queráis.

Buen provecho