Dulce de leche

Hoy vamos hacer un Dulce de leche, postre típico argentino y muy parecido a los arequipes colombianos, pero cambiaremos la canela de estos ultimos por vainilla

Para ello vamos a necesitar azúcar, leche, un poco de bicarbonato y vainilla

Ponemos ha hervir un litro de leche en un perol bastante grande y de acero

Añadimos una cucharada de vainilla

Ahora añadimos una cucharita de bicarbonato, aquí veréis que de pronto todo sube un montón, por eso os he aconsejado un perol grande, si no se os saldrá todo fuera……………. y desastre en la cocina

Añadimos 300 gr de azúcar

Y ahora con una cuchara de madera a remover durante unos 30 minutos a fuego suave, esto es lo único pesado de esta receta

veréis como cambia de color poco a poco y va espesando

Y ahora dejamos enfriar en un tarro, y listo para chuparse los dedos

Podéis untar con esto unos crepes, como los que hicimos el otro día, los argentinos le llaman panqueques con dulce de leche


Buen profit

Chocolate Guinness Stout

Con esta receta nos presentamos al Concurso Boundt Cake Whole Kitchen y vamos hacer la fabulosa Tarta de Chocolate Guinness,.

Chocolate y cerveza negra Guinness, vaya mezcla,………. os sorprenderá


Los ingredientes que vamos ha necesitar, con sus cantidades correspondientes, ya que estamos en la sección de repostería son, 260 ml. de cerveza Guinness

250 gr. de mantequilla

75 gr. de caco en polvo, 400 gr. de azúcar, 250 gr. de harina para repostería, 2 cucharaditas de bicarbonato y ½ cucharadita de sal

140 gr. de Creme Fraiche, 2 huevos y 1 cucharadita de vainilla liquida

Ponemos la cerveza a calentar con la mantequilla hasta que se disuelva toda

en un bol mezclamos el caco, el azúcar, la harina, el bicarbonato y la sal, hasta que estén bien ligados todos los ingredientes

en otro bol mezclamos la Creme Fraiche, los huevos y la vainilla

y una vez tengamos una mezcla uniforme le añadimos, la mezcla de cerveza y mantequilla y todo esto al bol del caco

y de ahí al molde.

Bien sabéis que lo mío no es la repostería, pero yo insisto, bueno pues el molde que veis en la foto, histórico molde, no ajustaba bien y se ha salido todo por el horno, menos mal que había una bandeja abajo y el estropicio ha sido mínimo……… pues nada, lo repetimos todo y cuando digo todo, es todo desde el principio hasta “y de ahí al molde”.

Ahora lo añadimos a este molde que tenia por casa para hacer roscones y como es de tubo, nos vale para hacer bundt.

Objetivo si no gano el concurso, me comprare un molde para bundt.

Y ahora horno a 180 grados, aproximadamente una hora, dejamos enfriar unos 15 minutos, desmoldamos…………………. Et voila!

Facilito y exquisito, jugoso, denso, con un sabor intenso de chocolate, y el sabor de la cerveza le da, pero no le da…………… ché probarla! y ya me contareis.



Hasta pronto

Tarta Invertida……………….. de Piña

Bueno la gente de Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar todo un Pastel Invertido y nosotros es lo que vamos hacer, una Tarta Invertida de Piña, nos ha costado (ya veréis al final) pero lo hemos conseguido.

Como sabéis a mi la repostería no se me da muy bien, luego he pedido ayuda a mi hija Carlota , que es la pastelera de la casa, que me ayudo hasta que metimos la tarta al horno y ……………. (ya os contare)

Bien como buena tarta que se precie, tiene dos partes, una el bizcocho y otra la cubierta

Para la cubierta necesitaremos piña y cerezas guindas, que escurriremos muy bien

También necesitaremos azúcar blanca y azúcar moreno (como el grupo), 80 gr. de cada y también mantequilla, 60 gr.

Mezclamos toda la azúcar con la mantequilla y al fuego para hacer un caramelo

Cojamos un molde, lo pintamos de mantequilla para luego poder desmoldarlo bien y lo cubrimos con el caramelo



                                       

Y ya solo nos queda decorarlo con la piña y las guindas

Primera parte, la cubierta realizada, realmente facilita y ahora a por la segunda parte, el bizcocho, que como veréis también es muy fácil

Bueno vamos ha necesitar, azúcar 200 gr. y mantequilla 120 gr. y a trabajarlo con las varillas hasta que nos quede esponjoso

le añadimos la vainilla, yo le puse una vaina

y ahora le ponemos de una en una, dos yemas de huevo, y a trabajarlo de nuevo cada vez

Por otro lado mezclamos harina 195gr. con un poco de levadura y la sal

y lo añadimos a la mezcla anterior con 120 ml. de leche

ahora las claras de los huevos a punto de nieve y también se lo añadimos a la mezcla

y ya tenemos la mezcla bizcochera realizada, la volcamos encima de la piña y al horno

el horno lo ponemos a 180º y en unos 50 minutitos estará

Que os ha parecido? Un poco de lío porque utilizamos tres o cuatro boles, para ir mezclando todo, pero si seguís la receta tal y como os la he contado, creo que resulta bastante fácil y otro postre repostero mas a vuestro recetario.



Bien como os conté mas arriba, y como ya sabéis, lo mío no es la repostería, por eso me ayudo mi hija, pero al final me dejo SOLO, cuando la metimos al horno, y aparte de no ser lo mío, creo que estoy gafado para los pasteles, aunque seguiré intentándolo, bien pues paso lo que no tenia que haber pasado y cuando me di cuenta, habían pasado 70 minutos de horno, os imagináis lo que paso………………..
Pues desde hoy utilizare un cronometrador con alarma, de esos que siempre he odiado de cocina con forma de huevo o pollito y que hoy mismo me voy ha comprar, ya os lo enseñare…………..


Que disfrutéis y bon profit