Arros en Fesols i Naps

De nuevo por aquí............. y esta vez para enseñaros un plato típico de Valencia, y como no................., un arrocito

Arrocito para esta época invernal y también muy fácil de hacer...................... hoy haremos un arroz con fesols y naps

Bueno vamos a necesitar jarrete de cerdo, unas manitas de cerdo, un poco de tocino entreverado, una morcilla de cebolla y  un blanquet, todo esto por lo que se refiere a l carne

y en el apartado de verdura necesitaremos unos nabos (naps), un poco de cardo y patatas

y como no las judías (fesols) y el arroz,

y hasta aquí, todos los ingredientes

Que haremos ahora?.................  pues cojemos un perol y ponemos todos los ingredientes cubiertos de agua

dejamos cociendo durante una hora y media o mas, y................. muy importante................, debemos ir desgrasando el caldo poco a poco

y ahora pasado ese tiempo, añadimos el arroz, y lo dejamos cocer 20 minutos

y pasado ese tiempo, a la mesa a comer............................ arrocito con sustancia, fácil y que revive a un muerto.

 Bon profit y hasta pronto

Bocata de Blancos con habitas baby

Hoy me he zampado para almorzar un bocata de Blanco y Negro con Habas que estaba de muerte, y eso me ha dado la idea para participar en el I Concurso de aperitivos de l’Exquisit

Bien pues ahí va mi bocadillo de Blancos con habitas baby

Necesitaremos pan de molde, yo he utilizado un Bimbo sin corteza, al que con un rodillo lo aplastamos bien

lo cortamos a lo largo ¾ partes, para que quede un bocado y le damos forma de canelón, con unos palillos lo sujetamos

También necesitaremos unos blancos, yo he utilizado unas longanizas con llavoretes

Freiremos los blancos

Ahora tostaremos los bocadillos o canelones para que cojan forma

Y para acabar necesitaremos una lata de habitas baby

Y a emplatar……………., cortamos los blancos por la mitad, los introducimos en los canelones y rellenamos de habitas

Buen provecho y feliz almuerzo

Souffle de queso

 Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la cocina francesa, un Soufflé

Y eso es lo que vamos hacer hoy, un Soufflé de queso, clásico en la cocina francesa

No os preocupeis............... que yo también es la primera vez que lo hago, por eso he elegido un soufflé fácil, solamente de queso

Vamos a necesitar harina, mantequilla y leche para hacer una bechamel, y luego queso rallado y huevos, estos últimos son el ingrediente principal de cualquier soufflé, sobre todo las claras

lo primero que haremos sera la bechamel a la que le añadiremos sal, pimienta y nuez moscada

ahora pintaremos los boles donde haremos el soufflé con mantequilla y un poco de queso

montamos ahora todas las claras, yo he utilizado 8, a punto de nieve, esto es lo mas importante, tienen que estar en su punto

añadimos 6 yemas a la bechamel

y ahora el queso rayado, unos 200gr y las claras a punto de nieve

toda esta mezcla la ponemos en los boles y estos al baño maría al horno, precalentado a 200º

yo los he tenido en el horno unos 15 minutos..............................................., antes de meterlos al horno, con la punta de un cuchillo limpiar el borde de los boles para que suban bien en el horno

y ahora, à la table à manger, que dirían los franceses, fácil ........................, verdad?

Bon appétit et à bientôt