Souffle de queso

 Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la cocina francesa, un Soufflé

Y eso es lo que vamos hacer hoy, un Soufflé de queso, clásico en la cocina francesa

No os preocupeis............... que yo también es la primera vez que lo hago, por eso he elegido un soufflé fácil, solamente de queso

Vamos a necesitar harina, mantequilla y leche para hacer una bechamel, y luego queso rallado y huevos, estos últimos son el ingrediente principal de cualquier soufflé, sobre todo las claras

lo primero que haremos sera la bechamel a la que le añadiremos sal, pimienta y nuez moscada

ahora pintaremos los boles donde haremos el soufflé con mantequilla y un poco de queso

montamos ahora todas las claras, yo he utilizado 8, a punto de nieve, esto es lo mas importante, tienen que estar en su punto

añadimos 6 yemas a la bechamel

y ahora el queso rayado, unos 200gr y las claras a punto de nieve

toda esta mezcla la ponemos en los boles y estos al baño maría al horno, precalentado a 200º

yo los he tenido en el horno unos 15 minutos..............................................., antes de meterlos al horno, con la punta de un cuchillo limpiar el borde de los boles para que suban bien en el horno

y ahora, à la table à manger, que dirían los franceses, fácil ........................, verdad?

Bon appétit et à bientôt