Curry de calabaza con naranja y avellanas

Hoy vamos a preparar una receta con un toque hindú...................................... vamos hacer un curry, pero sera un curry especial.............. una Sopa, si, si..........................., una Sopa de calabaza con curry, naranjas y avellanas, y con esta receta contribuimos en el HEMC #50

Necesitaremos calabaza, una naranja y avellanas

y como habeis visto, también necesitaremos curry, queso philadelphia, una cebolla y caldo

troceamos la calabaza y la cebolla

y ahora lo salteamos todo con un poco de aceite

le añadimos el caldo y la piel de la naranja , y dejamos cocer hasta que este la calabaza, unos 30 minutos

y una vez cocido, retiramos la naranja y trituramos con 100 gr de Philadelphia

y le añadimos un aceite de curry, que habremos hecho emulsionando aceite tibio y unas cucharadas de curry

trituramos todo, probamos de sal y reservamos

tostamos las avellanas con curry y sal en el horno unos 15 minutos

 las partimos toscamente con un molinillo

y ya solo queda emplatar y decorar con las avellanas

Y como siempre.......................... buen provecho.

Manhattan cheesecake

¡ Me atrevo con la repostería !


Bueno, ........................ es un decir, voy ha intentar hacer un cheesecake neoyorquino, sin horno, sin cocción, che! muy fácil, para que todos podáis hacerlo.

Creo que para empezar en el mundo repostero esta bien esta receta, el problema de la repostería, es que todo tiene que estar medido y pesado, sino te puede salir cualquier cosa y yo suelo ser mas de ir probando, ir añadiendo, ir ..................... a mi aire, la disciplina nunca ha sido mi fuerte.

Por eso mismo he eliminado el horno,  para que fuera mas fácil de elaborar, que es de lo que se trata, fácil, fácil

Vamos ha necesitar, galletas para hacer la base del cheesecake, mantequilla, queso philadelphia, nata liquida, gelatina neutra, azúcar y una mermelada roja para decorar.

Yo las galletas que he utilizado son unas que intente hacer el otro día, de miel y canela, y me salieron como piedras. Ya os he comentado, que TODO, y digo todo con mayúsculas, tiene que estar controlado con los dulces.

Bien he triturado todas mis galletas piedra y les he añadido mantequilla derretida en el micro y
con esta masa he forrado un molde que he untado con mantequilla y lo he metido al frigo para que se fortaleciera la base. Aplastarla bien con las manos o con un vaso plano por debajo

Por otro lado he mezclado, el queso philadelphia con la nata y el azúcar y a esto le he añadido la gelatina diluida en agua

bien agitadito y encima de la base de las galletas

ahora al frigo y luego ya solo queda desmoldar y decorar con la confitura roja en este caso de arándanos

Y ya ha emplatar y a la mesa a comer, facilito de verdad ...................., eh?



Bon profit

botones salados

Por fin vamos a elaborar esos famosos bombones que estáis esperando por el facebook, si, si, bombones de Jamón y bombones de Salmón.

Estos bombones salados, no engordan tanto como los tradicionales, ya que no van ha llevar chocolate.
Esta receta la he aprendido de "Isasaweis", espero que me salgan igual, de pinta y de buenos.

Bien necesitaremos la famosa cubitera  para hacer cubitos de hielo

y ahora a por los ingredientes:

Bombones de Salmón: Salmón ahumado, evidentemente, nueces, eneldo y queso philadelphia.
Bombones de Jamón: Jamón serrano, evidentemente, almendras, dátiles y queso philadelphia.

Y ya esta, con todo eso nos vamos a la "Pastelería de Boro".

Bueno, empezaremos por los de Salmón:

Picamos las nueces y el eneldo

lo  mezclamos con el queso y ya tenemos el relleno

no diréis que no es facilito, pues ahora viene en teoría lo mas difícil.

Forramos un cubito, de los del hielo, con salmón, lo rellenamos con la mezcla y tapamos

y así hasta acabar la mezcla o relleno.

Ahora, a por los de Jamón, picaremos las almendras y los dátiles, acordaros de quitarles el hueso

lo mezclamos con el queso y ya tenemos el relleno

y hacemos igual que antes, forramos el cubito con el jamón, lo rellenamos con la mezcla y tapamos

Ya esta!........................ fácil, fácil, fácil, lo filmamos y a l frigo

Y ya solo queda emplatar

Aquí en la Pastelería de Boro hemos hecho una cata con cava y la verdad.............................., están los dos exquisitos y son completamente diferentes

Bueno como vereis, seguimos haciendo cosas facilitas para que triunfeis y no curreis demasiado.

Este próximo fin de semana, os preparare un Chili con carne, que tengo que elaborar para "Whole kitchen", y lo postearemos el lunes, intentare hacerlo la mas fácil posible.

Bon profit.