Los Colores de la India

Hoy vamos hacer una receta con un toque hindú, es una receta que vi en el blog de Kako, En Guete!!! la verdad es que tengo varias recetas suyas en mi listado de pendientes, ya que es un blog que sigo desde mis principios y me encanta, pero esta por mis tendencias hindúes........................................ decidí hacerla nada mas verla ................................, cuando la hagáis notareis por la cocina los olores de la India,  y cuando la probéis....................... no tengo palabras, os transportareis a cualquier rincón de Goa, Benares o Bombay, picante, con el toque de curry, de curcuma..........................uhmmmmm!!

Bueno, pues empecemos con ella, y lo primero sera poner en remojo 300 gr de lentejas durante la noche

Y cuando empecemos a cocinar, lo primero sera picar una cebolla

 y un chile, bueno.......................uno o dos eso va a gustos, si no le quitáis las semillas, yo pondría uno y si se las quitáis yo pondría dos o tres

pues todo ello  a un perol con un chorro de aceite para saltearlo

cuan este todo doradito le añadiremos un puñado de jengibre fresco rallado

y dos cucharas de semillas de Sésamo y una rama de Apio picadita

a partir de ahora ya empezareis a tener la cocina con esos aromas.................. que desprenden el jengibre y el apio. Cortáis ahora una patata grande a trozos y se la añadís al perol

removeis unos minutos y le añadís medio kilo de tomate rallado, un bote pequeño de pimientos morrones  y mezclais bien para que vayan casando sabores

y enseguida le incorporáis las lentejas y un litro y medio de agua.................................., y  le dais un hervor

cuando empiece a hervir lo bajáis a fuego lento y lo dejamos unos 30 minutos, pero.......................... cuando lleve unos 20 minutos le añadimos los olores y mas sabores, es decir, sal y pimienta, ya que no tenia.................. y además una buena cucharadita de Curcuma y tres cucharadas de Curry

Pasada la media hora, yo le he añadido tres puñaos de espinacas baby

y el zumo de media lima........................, ya vereis el toque que le da, lo dejáis unos tres minutos mezclandolo y apagais el fuego................................. el solo se terminara de hacer

mientras la dejamos reposar durante una media hora

cojemos un Mango y lo troceamos para saltearlo con un poco de aceite y cuatro o cinco golpes de Pimientas recién molidas

y ahora solo nos queda emplatar................................ servimos las Lentejas, les ponemos por encima el Mango y un poco de Cilantro recién picado

Pa Nota!!!!.......................... Che! tres veces Pa Nota!!!!

Espero que lo disfruteissssssssssssssssssssssssssssssssssss