Lomo curado con hierbas del campo

Como va todo..............? hoy vamos a preparar una receta, pero que no podréis probarla hasta dentro de un mes, la preparación es muy fácil, la curación............. ni os cuento, y la degustacion como suelo decir yo, Pa Nota!!

Esta receta la vi en el blog de La Lengua de la Mariposa y enseguida pensé en hacerla...................... y aquí esta para todos vosotros

Lo primero sera hacernos con una caña de lomo, yo he utilizado 1/2 kilo para la prueba, lo limpias bien de grasa y lo cubrís con 300 gr de sal gorda y 300 gr de azúcar

os tiene que quedar bien tapadito, por todas las partes

pues la primera parte de la receta ya la tenemos, facilita eh?
Pues ahora guardáis en la nevera este recipiente con el lomo durante 1 semana para que vaya chupando sal y azúcar............................

Pasado estos días, lo sacamos de la nevera y lo lavamos bien con agua fría, debajo del grifo y luego lo secamos con papel de cocina

pues solo nos queda cubrirlo ahora con las hierbas del campo, yo he utilizado hierbas frescas, y las he picado todas ellas y luego las he mezclado.................................

yo le he puesto Tomillo, Romero, Salvia y Orégano.............................................. y con todas ellas cubrimos el lomo

las apretamos bien y con una venda que habremos comprado en una farmacia, lo vendamos todo el

 

 lo colocamos en una fuente y lo dejamos curar en la nevera durante 4 semanas, si, si, durante un mes,  para que se vaya curando

pasado este mes, lo sacamos de la nevera y le quitamos la venda

y ya solo nos queda filetearlo

y a la mesa con un poquito de pan y un buen vino tinto

bueno os dejo con el lomito..............................., mi consejo, si lo haceissssssssssssss, comprar un kilo.............., os cundirá mas y el tiempo de elaboracion es el mismo

Buen provecho y nos vemos pronto