Budin ingles (Plum Cake)

Se acaba el mes y vamos hacer un reto para las chicas de Film&Food, ellas como siempre nos dejan sus fabulosos retos, que nos hacen pensar y darle a nuestra imaginacion......................., este mes, el reto era  sobre la película "La vida secreta de las palabras"  y una foto que nos daban........................................., y a partir de ahi, nos proponían que descubriéramos de que se trataba, y que luego, en nuestras cocinitas, lo hiciéramos.........................., yo pienso que era un Budin Ingles, pero..............,............ investigando, por Wikipedia aparecen casi 19 tipos de budin ingleses, cual hacer....................? y sobretodo,  acertar.................
Bien, a mi desde pequeño siempre me ha gustado el Plum Cake con sus frutas escarchadas..............., y como esta dentro de la categoría de los budins ingleses,  he decidido hacerlo y servirlo con una salsa de chocolate.

Pues manos a la masa.................................. y lo primero sera ablandar 100 gr de mantequilla

a la que le añadiremos otros 100 gr de azúcar

y empezamos a darle a la varilla hasta conseguir una mezcla homogenea

y ahora le vamos añadiendo tres huevos, de uno en uno y batiendo y mezclando cada vez

y ahora una copa de brandy, yo siempre que no tengo en casa algún tipo de alcohol y necesito un poco para cocinar, suelo comprar botella miniaturas, como las de las mini neveras de los hoteles..................

mezclamos bien y le añadimos 200 gr de harina con 2 cucharaditas de Royal, y mezclamos poco a poco, hasta conseguir la masa del Budin

dejamos reposar y mientras nos dedicamos al relleno.............................., frutas escarchadas

como veis, he puesto un poco de lo que me gusta......................, naranja y limón confitado, cerezas rojas y verdes, también confitadas y unas pasas y arándanos que me quedaban por la despensa............., lo cortáis a pedacitos

los embadurnamos de harina, esto lo hacemos para que al meterlos al horno con la masa, no se vayan al fondo

y mezclamos con la masa que teníamos reservada

embadurnamos una molde con mantequilla y harina, para que no se nos peque el Budin y volcamos la mezcla

como veis, yo en vez de un molde, voy a utilizar tres pequeños

y ya solo nos queda meterlos en el horno a 180º durante 45 minutos, pero.................................., cuando lleven unos 15 minutos, con un cuchillo les hacemos un corte en la parte de arriba, para darles la forma del Plum Cake, y los dejamos hasta el final

los desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.............................., en teoría cuando se enfríen ya nos los podemos comer

Pues ahora ya solo queda emplatar................................................

Y si le ponemos un chocolate fundido por encima........................................, pa nota!!!!!!!

Buen provecho, y nos vemosen Pascua................................

Torrijas con vino dulce

Hoy la gente de Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía española, Torrijas.
Pienso que es, porque esta semana que comienza ya es Pascua, y esta receta es tipica de estas fiestas........................., y eso es lo que vamos hacer.

No os preocupeis porque es una receta fácil de hacer, y para un desayuno en estos dias que se aproximan de Pascuas y mini vacaciones, sera la mejor manera de comenzar el dia-
Nosotros ya hicimos una Torrijas pero adaptadas a mi ciudad, y en vez de hacerlas con leche las hicimos con Horchata, la elaboración sera la misma pero cambiando la horchata por un vinito dulce

Lo primero que necesitaremos sera un pan del dia anterior y que cortaremos a rodajas de unos dos dedos mas o menos

y ahora ponemos esas rodajas a empapar con el vino dulce, yo he utilizado una Mistela de mi tierra y que tenia del Pollo con ajos tiernos y Mistela de la entrada anterior, poner 3 partes de Mistela y una de agua, sino saldra muy fuerte

las dejamos que unten bien............................, y ahora batimos dos huevos como si fueramos hacer una tortilla francesa

y montamos la cadena de produccion, como en las factorias............................., mistela, huevo y aceite caliente

ycomo os he dicho  en seguida a la sartén con el aceite caliente............................., de una en una, y que cojan colorcito

de ahí, a una fuente con papel de cocina para que absorba todo el aceite que le pueda sobrar

y mientras,  en un bol mezclamos azucar y canela en polvo................................ al gusto

y ya solo queda ponerlas en el plato y espolvorearlas con esa mezcla de azúcar y canela

Que os ha parecido............?, teneis esta receta con Mistela,  el enlace con Horchata, y tambien las podeis hacer solo con Leche..............................

Espero que os gusten................................, las disfruteis................................, y Felices Pascuas.

Nos vemos pronto

Pollo con ajos tiernos y Mistela

Pues aquí de nuevo y como estamos en plena campaña de ajos tiernos, hoy haremos un pollito guisado con ellos....................., bueno y también le añadiremos un poco de Mistela, que es un vino dulce y que aquí en mi comunidad lo hacen espectacular, vamossssssssssss, lo hacen  de miedo........

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tiene buena pinta, eh? pues comprar pan para mojar, porque el caldito que sale........ uff!!

Lo primero que haremos sera comprar un pollo

Lo troceamos todo el, y reservamos toda la carcasa

con la carcasa, las pieles, las puntas de las alas.... bueno con todo los desperdicios haremos un caldito que luego utilizaremos

salpimentamos el pollo y lo doramos en una sartén hasta que coja color

y mientras se va dorando nos dedicamos a los ajitos

yo he utilizado dos manojitos, bien, pues los pelamos y troceamos

sacamos el pollo de la sartén y lo reservamos, y en esa misma sartén añadimos los ajitos con tres hojas de
Laurel y un poco de Salvia

los salteamos bien y le añadimos 150 ml de Mistela, dejamos que evapore el alcohol y le añadimos otros 150 ml de vinagre de Jerez

mareamos bien y añadimos 150 ml de ese caldito que estábamos haciendo con la carcasa, y enseguida todo el pollo que habíamos reservado, dejando las pechugas en la parte superior

y ahora a fuego lento lo dejamos 30 minutos, sacamos las pechugas para que no se nos sequen y lo volvemos a dejar otros 30 minutos.......................... pasado este tiempo añadimos las pechugas y dos ramitas de tomillo

y en 10 minutitos se mezclan todos los sabores, y en teoría.......................... pues  ya lo tenemos

bueno, en teoría y en la practica....................., ya solo nos queda emplatar y a la mesa, eso si con una buena barra de pan.......................

Ya me contareisssssssssssssssss, buen provecho

Los Colores de la India

Hoy vamos hacer una receta con un toque hindú, es una receta que vi en el blog de Kako, En Guete!!! la verdad es que tengo varias recetas suyas en mi listado de pendientes, ya que es un blog que sigo desde mis principios y me encanta, pero esta por mis tendencias hindúes........................................ decidí hacerla nada mas verla ................................, cuando la hagáis notareis por la cocina los olores de la India,  y cuando la probéis....................... no tengo palabras, os transportareis a cualquier rincón de Goa, Benares o Bombay, picante, con el toque de curry, de curcuma..........................uhmmmmm!!

Bueno, pues empecemos con ella, y lo primero sera poner en remojo 300 gr de lentejas durante la noche

Y cuando empecemos a cocinar, lo primero sera picar una cebolla

 y un chile, bueno.......................uno o dos eso va a gustos, si no le quitáis las semillas, yo pondría uno y si se las quitáis yo pondría dos o tres

pues todo ello  a un perol con un chorro de aceite para saltearlo

cuan este todo doradito le añadiremos un puñado de jengibre fresco rallado

y dos cucharas de semillas de Sésamo y una rama de Apio picadita

a partir de ahora ya empezareis a tener la cocina con esos aromas.................. que desprenden el jengibre y el apio. Cortáis ahora una patata grande a trozos y se la añadís al perol

removeis unos minutos y le añadís medio kilo de tomate rallado, un bote pequeño de pimientos morrones  y mezclais bien para que vayan casando sabores

y enseguida le incorporáis las lentejas y un litro y medio de agua.................................., y  le dais un hervor

cuando empiece a hervir lo bajáis a fuego lento y lo dejamos unos 30 minutos, pero.......................... cuando lleve unos 20 minutos le añadimos los olores y mas sabores, es decir, sal y pimienta, ya que no tenia.................. y además una buena cucharadita de Curcuma y tres cucharadas de Curry

Pasada la media hora, yo le he añadido tres puñaos de espinacas baby

y el zumo de media lima........................, ya vereis el toque que le da, lo dejáis unos tres minutos mezclandolo y apagais el fuego................................. el solo se terminara de hacer

mientras la dejamos reposar durante una media hora

cojemos un Mango y lo troceamos para saltearlo con un poco de aceite y cuatro o cinco golpes de Pimientas recién molidas

y ahora solo nos queda emplatar................................ servimos las Lentejas, les ponemos por encima el Mango y un poco de Cilantro recién picado

Pa Nota!!!!.......................... Che! tres veces Pa Nota!!!!

Espero que lo disfruteissssssssssssssssssssssssssssssssssss