Apfelstrudel de Hojaldre

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Masa de Hojalde, y eso es lo que vamos hacer, una masa de Hojaldre y luego con ella.................  haremos un dulce clásico austriaco/aleman, un Apfelstrudel

Hacer un hojaldre suena a complicado, pero vereis que vosotros lo haréis de una manera fácil, fácil

A mi me recuerda un poco en la elaboración, al Roscon de Reyes que hicimos, por el tema de la masa y los tiempos, y al Souffle de queso que también hicimos, por el tema del horno, por la temperatura y el inflado de la masa

Bueno................., pues manos a la masa, vamos a necesitar 250 gr de harina de trigo, 150 gr de harina de fuerza, 250 cc de agua fría y 500 gr de mantequilla.

Tamizamos las dos harinas y las mezclamos

le añadimos el agua y 75 gr de mantequilla fundida

amasamos y hacemos una bola, la filmamos y al frigo dos horas

sacamos la masa del frigo y le hacemos una cruz con un cuchillo

amasamos con un rodillo cada parte, dejando mas masa en el centro

donde colocaremos el resto de la mantequilla

la cubriremos con cada lado, dejándolo como una cajita

la golpeamos y amasamos formando un rectángulo

cojemos el lado mas alejado de nosotros, lo doblamos y luego el otro

giramos 90º y volvemos hacer otra vez el rectángulo

y  doblamos otra vez

y al frigo otras dos horas. Este proceso lo tenemos que hacer tres veces mas, y es ahí................. cuando tendremos la Masa de Hojaldre hecha y lista para preparar lo que queramos, palmeritas, tartaletas, etc.......

Nosotros lo que vamos hacer ahora es el Apfelstrudel, y para eso amasamos un trozo de la masa de hojaldre hasta hacerla como una placa muy, pero que muy fina

cojemos tres manzanas

las troceamos y le añadimos pasas infladas con ron y todo a la sartén, con canela y azúcar

salteamos y reservamos

y ahora , espolvoreamos con pan rallado  la placa de hojaldre y añadimos la mezcla de la sartén, enrollamos, pintamos con mantequilla derretida y al horno

después de 30 minutos a 180º tenemos nuestro dulce que decoraremos con azúcar glas

Bueno habéis visto que la receta es ......................, fácil, liosa............. pero fácil, ¿a que si.....?
Y ahora ya solo queda emplatar.

Buen  provecho

Andaleee, andaleeeeeeeeeeeeee

Como vereis en el lateral del blog hay un gadget que pone Unete al circulo Whole kitchen, al cual me he unido, y todos los meses a partir de este, realizare una receta a propuesta de ellos, y  Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Octubre nos invita a preparar todo un clásico de la cocina Tex-Mex, un Chili con Carne.

Prepararos que  nos vamos de viaje  a México, frontera con Texas y haremos un clásico Tex-Mex.

Bueno vamos al laboratorio y como dicen los mejicanos................... andaleeeee, andaleeeeeeeeeeeeee, hoyyyyy Chili con carne.

Intentare hacerla fácil como siempre, no os preocupeis, aunque veáis un montón de ingredientes.

Vamos ha necesitar:
Cebolla, unos dientes de ajo, zanahoria, apio, pimientos rojos, guindilla o chiles, cominos, canela, cilantro, sal y pimienta.
Aceite y vinagre balsámico y como no....., la chichi, alubias rojas cocida, carne de ternera picada y tomate rallado.
Y todo esto lo acompañaremos con un poco de arroz basmati.

Lo primero que haremos sera poner las alubias en remojo durante toda la noche

y después prepararemos todas las verduras

la cebolla, los ajos, el apio, las zanahorias y el pimiento rojo, las cuales picaremos

y añadiremos a una cazuela para sofreirlas con un poco de aceite y todas la especies, guindilla, comino, canela, sal y pimienta

una vez sofrito, le añadiremos la chichi

muy bien, la carne picada, la cual con una cuchara de madera iremos deshaciendo en la cazuela

el tomate triturado y las alubias

y ya solo nos queda por añadir, el cilantro picado, un poco de vinagre balsámico y cubrirlo todo con agua

y a cocer a fuego lento, durante una hora y media mas o menos.

Iremos moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue el fondo y probaremos si esta bien de sal.
Yo creo que lo hemos hecho bastante fácil, ¿no?

Ahora prepararemos un arroz basmati

siguiendo las instrucciones del fabricante

y a emplatar, Chili con carne y arroz basmati de guarnición.

Que os ha parecido? yo creo que lo hemos vuelto hacer fácil , y ahora a vacilar de cocina al otro lado de la frontera.

Como siempre, bon profit

Las cerezas y ese bendito pollo

Yo creo que la temporada ya se acabo, pero hoy me he encontrado en una tienda unas cerezas y he decidido terminar la temporada con ellas.
Si además le unes que en un torneo de golf me regalaron una caja de cervezas con sabor a cerezas, si, si con sabor a cerezas y que en casa nadie se las bebe............., bueno solo nos bebimos una y a partir de ahí las demás aun estaban en la nevera, la verdad es que ni son cervezas, ni son zumo, ni son .............., para gustos  colores................

Bien pues he decidido hacer un pollo, bendito pollo, siempre lo utilizo como comodín y al horno nunca falla, a la cerveza de cerezas y como siempre facilisimo.

Lo imprescindible en esta receta sera, como no, la famosa cerveza de cerezas, en este caso el nombre es para nota, Mort Subite

y ahora a por el pollo y las cerezas

como habéis visto, esto es facilisimo, pollo, cerveza, cerezas y unas cuantas especies, os cuento un poco mas.

Yo he utilizado 4 muslos con sus contramuslos, los he puesto en una bandeja para hornear y les he añadido: Sal, pimienta, cominos, canela y genjibre, 2 botellines de la famosa cerveza de cerezas y unas cuentas cerezas antes de acabar la temporada.

Al horno precalentado y, et voila

Realmente exquisito, fácil y sin manchar casi nada, bendito pollo......................

Creo que se debería tomar con una cervecita Mort Subite, pero yo lo he acompañado con un tinto valenciano y el maridaje ha sido pa nota.

Nos vemos pronto y bon profit.