Buñuelos de Calabacin

Hoy haremos una receta con verduras se trata de unos zucchini fritters, o lo que aquí llamamos Buñuelos de Calabacin, son fáciles de hacer y están de muerte

Bien lo primero sera coger dos calabacines medianos y un rallador

y ya os lo imaginais, no?.............................. pues si! a rallar los calabacines

cuando los tengamos ralladitos, los ponemos en un bol con una cucharada de sal gruesa, para que vayan sudando durante 15 minutos mas o menos

mientras, como habéis visto en una foto de arriba, teníamos una cebolleta, bien................. pues la fileteamos bien fina

y ahora se la añadimos a los calabacines, pero antes tendremos que exprimir bien estos......................., no os podéis ni imaginar el agua que contienen, y nos interesa que estén lo mas secos posible.

En un bol batimos un huevo y en otro bol ponemos una taza de harina y una cucharada de maizena bien mezclada

mezclamos bien las tres cosas en el bol y  salpimentamos al gusto

pues ya solo nos queda calentar aceite en una sartén e ir añadiendo los buñuelos para ir friéndolos

conforme los vayamos teniendo, los ponemos encima de papel de cocina para que se escurran bien

y reservamos hasta la hora de comer en el horno

Pues solo nos queda emplatarrrrrrrrrrrrrrrrr y para eso los acompañaremos con una salsa de yogurt, que haremos en un bol con un yogurt, dos cucharadas de zumo de limón, la ralladura de ese limón, un poquito de sal y un diente de ajo picadito

y con esta receta vamos a participar en el 1º  concurso de recetas con verduras  que organiza nuestra amiga Margot,

espero que os haya gustado, nos vemos pronto...................................