Conejo guisado con cebollitas

Volvemos hacer conejito..................., que a mi chica le encanta, y hoy como siempre, recetita fácil de hacer y buenisima

pues lo primero sera comprar un conejito y trocearlo

salpimentamos, y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, lo salteamos, doramos y reservamos sobre papel absorbente.

En esa misma sartén añadimos unas cebollitas, unas lonchitas de panceta y unos dientes de ajo machacados

y lo salteamos todo unos minutitos

cuando  veamos todo doradito, añadimos medio vaso de caldo para limpiar y sacar todos los sabores del fondo, con una cuchara de madera

pues ya solo nos queda añadir el conejito que teníamos reservado, dos hojas de laurel, y unas ramitas de tomillo fresco

lo cubrimos con un caldo

y a fuego bajo y tapado, lo dejamos unos 40 minutos

que os parecido?......................, facilito y pa mojarrrrrrrrrrrrr, emplatais y a la mesa

pues que lo disfruteisssssssssssssss, nos vemos pronto y buen apetito

Bacalao al vapor con Jengibre

Hoy una de pescado..... que luego me decís que casi no pongo, y además como siempre, facilito de hacer........., yo diria que para novatossssssssssssss

Pues ya veis la pinta que tiene, y como es al vapor, que ademas es muy sano, de acompañamiento le vamos a poner un poquito de brocoli en papillote.
Lo primero sera lavar el bacalao y dejarlo escurrir bien, al final ponerlo encima de papel de cocina,para que se quede bien sequito.......................... calcular unos 220 gr mas o menos por persona

y mientras se va secando el bacalao, cortaremos unas rodajas de raíz de jengibre

ponemos el bacalao en un cesto de bambú, con el jengibre por encima

y unas bolitas de pimienta roja, sal no hace falta que le pongáis,  pues el bacalao siempre pega en saladito

y en un wook con agua al fuego, cuando empiece a hervir, tapamos el cesto y lo dejamos 5 minutos, parece poco tiempo..................... pero el pescado se hace en seguida y si se pasa pierde toda su textura, y cuando pase el tiempo, retiramos el cesto del wook, para que deje de recibir vapor y no se nos pase

y mientras se va haciendo, en un cestito o papillote, hacemos las verduritas de acompañamiento, yo he utilizado un cesto de Lekue y Brocoli......................, y en el micro, en minuto y medio estaba ya en su punto

pues ya solo queda emplatarlo y a la mesa......................

Que os ha parecido? fácil................. y sobre todo rápido de hacer................

Ah!!! y de sabor.......................Pa Nota!!

Espero que lo disfrutéis, comida sana..............................., buen apetito

Albóndigas de Bacalao con semillas de Amapola y Rúcula

Quien no ha hecho alguna vez albóndigas de bacalao? Pues hoy haremos eso..............., unas albóndigas como las de siempre, pero les daremos un toque para triunfar, y las acompañaremos con una ensaladita de Rúcula

Pues manos a la obra..................., lo primero, pelar patatas..................., medio kilito

las lavamos, las troceamos y las cocemos en agua salada hirviendo, unos 25 minutos

al mismo tiempo ponemos el bacalao, otro medio kilito,  desmigado, a cocer unos 10 minutos en leche caliente

y ahora al vaso de la trituradora.........................., las patatas, una cucharada de Maizena, 40 gr de mantequilla en pomada, el bacalao y un poco de pimienta

trituramos todo, y como siempre.........................., hacer bolitassssssss

pues las albóndigas ya están casi hechas, pero ahora les daremos nuestro toque....................

pues ya lo veis, Semillas de Amapola.............................., las ponemos en un bol y rebozamos las albóndigas

y ahora en vez de freírlas, pues se nos quemarían las semillas, las ponemos en una fuente engrasada con un poco de aceite de oliva, y las horneamos a 200º unos 18 minutos.
Mientras se hornean, vamos haciendo una vinagreta con Aceite de Oliva Virgen Extra, un poco de Vinagre de Jerez y una cucharada de azúcar moreno, sal y pimienta roja....................... y mezclamos bien con la Rúcula

pues ya solo nos queda emplatar y triunfarrrrrrr

Bon apetitte, y nos vemos pronto