Albóndigas de Bacalao con semillas de Amapola y Rúcula

Quien no ha hecho alguna vez albóndigas de bacalao? Pues hoy haremos eso..............., unas albóndigas como las de siempre, pero les daremos un toque para triunfar, y las acompañaremos con una ensaladita de Rúcula

Pues manos a la obra..................., lo primero, pelar patatas..................., medio kilito

las lavamos, las troceamos y las cocemos en agua salada hirviendo, unos 25 minutos

al mismo tiempo ponemos el bacalao, otro medio kilito,  desmigado, a cocer unos 10 minutos en leche caliente

y ahora al vaso de la trituradora.........................., las patatas, una cucharada de Maizena, 40 gr de mantequilla en pomada, el bacalao y un poco de pimienta

trituramos todo, y como siempre.........................., hacer bolitassssssss

pues las albóndigas ya están casi hechas, pero ahora les daremos nuestro toque....................

pues ya lo veis, Semillas de Amapola.............................., las ponemos en un bol y rebozamos las albóndigas

y ahora en vez de freírlas, pues se nos quemarían las semillas, las ponemos en una fuente engrasada con un poco de aceite de oliva, y las horneamos a 200º unos 18 minutos.
Mientras se hornean, vamos haciendo una vinagreta con Aceite de Oliva Virgen Extra, un poco de Vinagre de Jerez y una cucharada de azúcar moreno, sal y pimienta roja....................... y mezclamos bien con la Rúcula

pues ya solo nos queda emplatar y triunfarrrrrrr

Bon apetitte, y nos vemos pronto