Bombones de chocolate al curry

Hoy haremos unos bombones de chocolate..............................., haremos el sistema rápido y fácil, y le añadiremos un poco de curry para darle un sabor especial

Ya vereis lo rápido que son de hacer...................., y los tenéis para la hora del café durante estas navidades.
Necesitaremos unas tabletas de chocolate, un poco de nata liquida y curry

yo he utilizado chocolate de Nestle, el de repostería, ocho lingotes, un brick de nata de 200 gr y una cucharada de curry.
En un cazo ponemos a fundir el chocolate troceado

y en otro ponemos la nata a hervir con una cucharada de curry

cuando el chocolate este fundido, le añadimos la crema de leche con el curry, movemos bien y lo volcamos en los moldes

dejamos enfriar..................... y a la nevera hasta el día siguiente que empezaremos a desmoldar

siempre podéis servirlos individualmente junto al café, y espolvorearlos con un poquito de curry en polvo

Vereis como os encantan con ese toque hindú.

Espero que triunfeis y ha disfrutarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Tortilla de cebolla y jengibre

Hoy recetita para almorzar.............................., bueno también sirve para un aperitivo.

Haremos una tortillita,que es cosa fácil, pero la vamos hacer de Cebolla, que a mi me encanta, y le añadiremos Jengibre, para darle ese toque de............................, bueno........., ese toque especial

Pues ala, a cortar cebolla, yo he mezclado una cebolla blanca con una morada, y luego cortáis un centímetro y medio de jengibre, muy picadito, ah! y un diente de ajo también muy picadito

en una sartén con un poco de aceite de oliva, vamos pochando todo ello a fuego lento

cuando digo a fuego lento, es a fuego lento, yo he tardado una media hora mas o menos.
Bueno, pues en un bol batimos dos huevos y añadimos toda la mezcla de la sartén, que aprovecharemos para salpimentar, yo también le he añadido una cucharada de pan rallado

pues solo nos queda, coger esa sartén que nunca se nos pega nada,  ponerle un chorrito de aceite y como no........, hacer la tortilla, de la manera tradicionaaaaaaaallllllllllll

Pues ya tenemos el almuercito o aperitivo preparado................., emplatamos con unas lascas de parmesano y un poco de Cilantro picadito

Buen provechoooooooooo

Aceitunas rellenas de carne

Hoy un aperitivo italiano y original...................., vamos a rellenar unas aceitunas y luego freírlas

Si, si,como habéis leído................... aceitunas rellenas, pero........ de carne

lo mas importante de esta receta, son las aceitunas, que tienen que ser grandes, y las mejores para ello son las de la variedad gordal. Comprarlas sin hueso y ponerlas unos diez minutos en un cuenco con agua para que pierdan la acidez.
Luego esta el tema de la carne, aquí podéis hacer lo que queráis y poner la carne, picada y cocinada, que mas os guste. Yo he utilizado unas mini hamburguesas de buey que tenia por casa, y una vez hechas a la plancha, las he picado finamente

pues ahora viene el rellenar las aceitunas, no os preocupeis porque es muy fácil, podéis utilizar un palillo chino para empujar.................................

pues ya veis........................, solo queda freírlas en aceite y para eso las pasaremos por harina, huevo y pan rallado, clásico rebozado, no?

pues si! ahora si!.................... a la freidora, al papel de cocina para que escurran el exceso de aceite y a emplatar

Que os ha parecido, a que parecen croquetas......................., no digáis lo que son y que la gente opine, os sorprenderéis.

Bueno, pues bon appetite y nos vemos pronto

Fideuá

Hoy es domingo y aquí en Valencia se suele hacer para comer una Paella, pero hoy nos comeremos otro plato tradicional de esta zona, una Fideua........, que son unos fideos, del numero 4, con pescado.

vereis que es muy fácil de hacer, mas rápido que una paella, y con un resultado espectacular................, lo importante es tener un buen caldo de pescado y unos fideos del nº4 como  marcan las reglas en la Fideua de Gandia, cuna de este esplendido guisote

Hoy la vamos hacer con cigalitas y unos tacos de atún fresco, y lo primero sera saltear en una paella, que es el recipiente donde se hace, con un chorrito de aceite de oliva, las cabezas de las cigalitas

esto nos perfumara el aceitito, y una vez salteadas, las pasaremos por un chino y reservaremos esa sustancia

ahora saltearemos las colas de las cigalitas y las reservaremos

y en seguida haremos lo mismo con los trozos de atún, que también reservaremos

va todo bien....................? si no tenéis atún o cigalitas, podéis poner rape, sepia o gambas.......,lo que queráis

Bien, pues ahora rallamos dos o tres tomatitos, los salteamos en la paella y le añadimos, una cucharadita de pimentón dulce y los fideos

los fideos como os he dicho antes, según la receta oficial en los concursos de fideuas de Gandia, han de ser del nº4. Son por decirlo de alguna manera, "los oficiales"

Pues removemos y mezclamos bien, para que cojan toda las sustancia del sofrito y le añadimos la mezcla que sacamos de las cabezas de las cigalitas

Ah! importantísimo, le añadimos ahora las colas de las cigalitas y los trozos de atún que habríamos reservado y un litro de caldo de pescado.Yo he puesto unos 400 gr. de fideos para ese litro

rectificamos de sal, añadimos azafrán o colorante y le damos fuego fuerte, y en unos 7 u 8 minutos debemos tenerla en su punto

Pues señoras y señores............................, solo nos queda emplatar y transportarnos a Gandia

Espero que la disfrutéis..........................

Bon apettite

Curry de garbanzos y verduras

Hoy vamos a terminar los garbanzos que me sobraron del codillo, y los haremos con verduritas y al curry

la verdad que es un plato con sobras, en este caso los garbanzos que ya tenia cocidos y las verduras que he encontrado en el frigo

ya veis....... un calabacin, unos pimientos, una zanahoria, cebolla, tomate y ajos. y eso si!! para darle sabor...... genjibre y canela
Rallamos un trozo de genjibre y picamos dos dientes de ajo, y todo ello aun wok con un poco de aceite

salteamos, doramos y añadimos dos cebollitas picadas

cuando la tengamos transparente, añadimos un pimiento rojo y otro verde

seguimos pochando poco a poco, y añadimos la zanahoria a rodajitas

pues ya solo nos queda añadir el calabacin

salpimentamos y le rallamos dos tomates

que saltearemos antes de añadirle una cucharadita de pimentón dulce, media de pimentón picante y dos
buenas cucharadas de curry
Removemos bien y lo cubrimos con un caldito de verduras y la rama de canela

pues a fuego lento una media hora, que utilizaremos para hacer un arrocito basmati, según instrucciones del paquete

cuando nos falte unos cinco minutos añadimos los garbanzos, que ya os dije que estaban cocidos, y mezclamos bien aprovechando para rectificar de sal

pues a emplatar..........................., tenemos el arroz basmati, que enmoldaremos y espolvorearemos con curry, y los garbancitos con sus verduritasssssssssssssss

pues ya veis, receta vegetariana y con sabores de la India........................, que mas se puede pedir

Bon appetite y nos vemos pronto

Albondigas turcas con salsa de yogurt

Hoy haremos unas albóndigas turcas o Kofte como las llaman allí, son unas albóndigas de carne de ternera muy especiadas y con una salsa de yogurt........................., mirar como ha quedado el plato

Ya veis.................. buenisimas.
Lo primero sera coger medio kilo de carne de ternera picada

y le añadiremos una cebollita bien picada

también le añadiremos dos dientes ajo, también picaditos.....

y ahora un buen manojo de cilantro fresco, como no......... también picadito

dos o tres cucharadas de pan rallado

dos huevos medianos crudos

y ahora salpimentaremos y añadiremos todas las especias al gusto, yo le he añadido un buen puñado de cominos en polvo, una cucharada de canela y otra de curry, ah! y un  poco de orégano

las especias van al gusto de cada uno................, vosotros mismos, y ahora para rematar, le añadimos un yogurt griego sin azúcar

pues todo esto y con una lengua o espatula, empezamos a mezclar

filmamos y al frigo, hasta el día siguiente, para que se mezclen bien los sabores

ya ha pasado un día, si teneis mucha, pero mucha prisa, con 3 o 4 horas de frigo valdria, ya vereis al final, pero vale la pena aguantar ese dia, y tenemos que empezar hacer bolitasssssssssss

del tamaño que os gusten, yo creo que el tamaño de las  pelotas de golf son el ideal.
Una vez hechas las albóndigas, las pasamos por harina

pues ya estannnnnnnnnn. En una cazuela grande con un poco de aceite, las vamos salteando con cuidado

le añadimos una vaso de caldo y otro de vino blanco, dejamos unos minutos que evapore el vino y le añadimos dos yogures griegos y en unos 30 minutos a fuego lento las tenemos listas para emplatar

Que os ha parecido?? yo os tengo que reconocer que antes de meter en el frigo toda la mezcla, me he hecho una mini burguer completa y estaba de miedo..............

Bon appetite y no vemos pronto