Albondigas turcas con salsa de yogurt

Hoy haremos unas albóndigas turcas o Kofte como las llaman allí, son unas albóndigas de carne de ternera muy especiadas y con una salsa de yogurt........................., mirar como ha quedado el plato

Ya veis.................. buenisimas.
Lo primero sera coger medio kilo de carne de ternera picada

y le añadiremos una cebollita bien picada

también le añadiremos dos dientes ajo, también picaditos.....

y ahora un buen manojo de cilantro fresco, como no......... también picadito

dos o tres cucharadas de pan rallado

dos huevos medianos crudos

y ahora salpimentaremos y añadiremos todas las especias al gusto, yo le he añadido un buen puñado de cominos en polvo, una cucharada de canela y otra de curry, ah! y un  poco de orégano

las especias van al gusto de cada uno................, vosotros mismos, y ahora para rematar, le añadimos un yogurt griego sin azúcar

pues todo esto y con una lengua o espatula, empezamos a mezclar

filmamos y al frigo, hasta el día siguiente, para que se mezclen bien los sabores

ya ha pasado un día, si teneis mucha, pero mucha prisa, con 3 o 4 horas de frigo valdria, ya vereis al final, pero vale la pena aguantar ese dia, y tenemos que empezar hacer bolitasssssssssss

del tamaño que os gusten, yo creo que el tamaño de las  pelotas de golf son el ideal.
Una vez hechas las albóndigas, las pasamos por harina

pues ya estannnnnnnnnn. En una cazuela grande con un poco de aceite, las vamos salteando con cuidado

le añadimos una vaso de caldo y otro de vino blanco, dejamos unos minutos que evapore el vino y le añadimos dos yogures griegos y en unos 30 minutos a fuego lento las tenemos listas para emplatar

Que os ha parecido?? yo os tengo que reconocer que antes de meter en el frigo toda la mezcla, me he hecho una mini burguer completa y estaba de miedo..............

Bon appetite y no vemos pronto