Tamales mexicanos

Por aquí de nuevo con la gente del Daring Kitchen, y esta vez para haceros unos Tamales.............................. yo os los haré mexicanos porque utilizare hojas de mazorca, en Colombia suelen hacerse con hojas de banano, bien pues eso Tamales Mexicanos con Pollo y Chile verde......................... un poco picantitos

Buena pinta, eh? bien pues ponemos las leneas de control para la gente del Daring Kitchen y comenzamos

Maranda of Jolts & Jollies was our January 2012 Daring Cooks hostess with the mostess! Maranda challenged us to make traditional Mexican Tamales as our first challenge of the year!

Lo vamos hacer en tres pasos para que os resulte mas fácil, el primero sera hacernos con unas hojas de mazorca, yo las he encontrado en el Mercado Central, en un puesto de productos sudamericanos, si no encontráis podéis hacer los Tamales con papel de hornear

como las venden secas, tendremos que ponerlas con agua caliente una hora mas o menos, y así luego blanditas, las trabajaremos mejor

una vez blandas todas las hojas, las reservamos, pero una de ellas la cortamos a tiras para luego poder atar los tamales

bien, pues la primera fase ya la hemos hecho, y creo que mas fácil,  imposible.............................., pues ahora vamos a por el relleno de los Tamales

Pondremos a hervir dos pechugas de pollo

y mientras se van cociendo, en la bandeja del horno ponemos un papel de aluminio y unos tomatitos encima, con sal y un chorrito de aceite de oliva, y lo metemos en el horno a 200º unas 30 minutos

ahora cojemos unos chiles verdes y unos ajos

que vamos a picar muy finamente, para luego añadírselos a los tomates

cuan estén los tomates los sacamos del horno

y los ponemos en un bol con todo el juguito que tengan, junto con  los chiles y ajos troceados

le damos al minipimer y rectificamos de sal

probarla y ya me direissssssssssssssssss, pa nota! y picantita

Bueno el pollo ya lo debemos tener cocido y  lo que haremos sera escurrirlo, cortarlo a tiras  y reservar el caldo

ahora en una sartén vertemos la salsita que hemos confeccionado con los tomates y le añadimos el pollo

picamos un puñado de cilantro y se lo añadimos también con un cucharón del caldo del pollo

pues la segunda fase ya la tenemos............................., mezclamos bien todo en la sartén y dejamos a fuego mínimo unos 15 minutos para que se mezclen los sabores

Pues ahora a por las tortas...................................................., y para eso en un bol mezclamos manteca de cerdo con una cucharada de levadura Royal y harina de maiz................. y le vamos añadiendo caldo del pollo hasta hacer una masa

que iremos poniendo en las hojas de mazorca

y encima una cucharada de nuestro relleno de pollo con chile

pues ahora a plegar el tamal y atarlo con las tiritas que teníamos reservadas

los vamos colocando en una vaporera como si fueran espárragos, hacia arriba, y si no la llenamos, pondremos papel de aluminio para rellenar y que no se nos vuelquen

tapamos la vaporera y los dejamos unos 40 o 50 minutos

Pues ya están......................................... servimos

y a disfrutarlossssssssssssssssssssssssssss, espero que os gusten

Buen provecho y nos vemos pronto