El dia a dia (2)

Por aquí de nuevo preparando la próxima entrada que sera una colección de recetas, como siempre facilisimas, con Solomillo de cerdo. 

La verdad que la parte mas difícil de un blog para mi, es plasmar lo que has cocinado, en negro sobre blanco.

Para eso tienes que crear un ambiente agradable y acojedor:

1.- Almuerzo de tenedor.

Unas navajas de la ría. Cogeis una lata de navajas, le retiráis el liquido y las emplatáis.
Ahora le ponemos un chorrito de aceite de oliva , un poco de limón, sal Maldon y pimienta recién molida.

Y después, unos huevos estrellados con pimentón, como vereis, fácil, fácil, fácil, solo tenéis que añadir el pimentón picado al final y tirarle el aceitito por encima.
Yo me los he tomado con pan de pueblo y un vinito tinto de Valencia.

2.- Música de fondo en este caso, Marujita.

Marujita es el grupo que ha compuesto la música de "El Secreto de Boro", la que muy pronto escuchareis aquí al conectaros.

Aquí os pongo "Pasito a paso" que es como vamos en este blog, pasito a paso voy buscando mi destino, pasito a paso voy buscando mi camino................

3.- Un lugar agradable para currar.

En este caso, mi laboratorio que ya conocéis.

Quiero daros las gracias a todos porque ya hemos sobrepasado las 1000 entradas en un solo mes, y eso hace que me esfuerce mas en el blog y que intente ir mejorándolo para que sea mas fácil su navegacion.

Y como soy valenciano y me encanta la paella, ya visteis la entrada de mi "Pica en Flandes", os recuerdo que este domingo que viene se celebra el concurso de Paella Valenciana en la localidad de Sueca. Concurso que celebra su 50ª edición.
El concurso  está dirigido a cocineros profesionales en representación de una empresa, tanto a nivel nacional como internacional.

Espero veros pronto y para celebrar el mes de este blog, haremos con un solomillo de cerdo, cuatro recetas facilisimas.

Nos vemos....................................... ya.

Saludos y bon profit.

Snack de Salmon y Pesto

Hoy he cogido el pan duro que me quedaba de todo el fin de semana  y he decidido hacer unas tostadas o crakers para ir tirando en  aperitivos o incluso para comer.


Tenemos que encender el horno y cortar el pan en rebanadas, hasta aquí todo fácil.

Ahora las ponemos en la parrilla del horno y las dejamos unos 7 u 8 minutos, sigue siendo fácil.

Y.......... sorpresa, ya las tenéis listas para hacer montaditos o lo que se os ocurra, yo las guardo todas en una caja metálica de esas de galletas.

¿A que ha sido fácil?

Pues ahora que ya tenemos las tostaditas, os pongo una  receta también facilita que ya había comentado en mi facebook.

Ingredientes: Tostadas, Queso fresco, Salmón ahumado y Salsa Pesto.

Tostadas: Como su nombre indica, tostadas, como las que hemos hecho arriba..

Queso fresco: Cualquier queso fresco tipo Burgos. En Valencia en la localidad de la Llosa de Ranes hacen uno espectacular.

Salmón ahumado: Si vas al mercado la mayoría de tolliners tienen lo que llaman recortes y te saldrá mas barato.

Salsa Pesto: La haces ya que es muy fácil  (albahaca, piñones, un poco de queso parmesano rallado, ajo y aceite). También puedes comprarla hecha y la que te sobre con un poco de nata o leche te haces otro día un plato de pasta (macarrones, fideos gordos...) al Pesto.

Bueno, bon apetit y nos vemos pronto.

Al Rico Mojo Picon

Hoy como me quedaban en casa unas cuantas patatitas de esas que llaman francesas, he pensado en hacer unas Papas Arrugas con Mojo Picón, como un homenaje a mi amigo canario Luis Diaz para que vea que no solo del Golf se vive.

Bueno las voy hacer a mi estilo, luego no seas muy critico conmigo, Luis.

Para hacer el Mojo, poner en un vaso mezclador, tomate natural, una cucharada de Pimentón, una cucharada de Cominos, 2 o 3 Ajos y 2 Guindillas.

Triturar con la minipimer.

Añadir sal, pimienta, aceite y vinagre y a triturar otra vez.

Listo el Mojo y ahora, a por las  Papas.

En un perol al fuego poner las patatas bien lavadas con agua y sal sin cubrirlas, y ha cocer:

Cuando estén hechas, escurrir toda el agua, añadirles sal gorda y tapar el perol con un paño para que se arruguen.

Y a mojaaaaarrrrrrrrrrrrrrrrrr, espero que os guste.

Aperitivo de Agosto

Ayer me pase el día cocinando, sábado sabadete, camisa nueva y ......................... receta. Os iré añadiendo poco a poco todo lo que hice, pero hoy os voy a poner tres snack que hice de aperitivo con una botellita de blanco verdejo de acompañamiento. El plato principal otro día u otra noche ya que es una receta marroquen y ahora están de Ramadán y no pueden comer de sol a sol, luego para cenar .

De izquierda a derecha y de arriba a abajo como en las orlas del colegio: Tapenade como los que sirven en el puerto de Saint Tropez, Choriceros murcianos (receta de El Cocinero Fiel), lo sirven por los puertos de La Manga del Mar Menor y Mallorquina con miel que también lo sirven en el puerto de Palma. Ahora entendéis la botellita de ese blanco verdejo fresquito para acompañar. Imaginar, chiriguito, blanco fresquito, los tres snacks y ese mar enfrente.

Ponte el delantal, vamos a cocinar, es el Secreto de Boro y todo puede pasar..................

Tapenade: Aceituna negras sin hueso, alcaparras, anchoas y un ajo, aceite de oliva y pimienta. Todo a la minipimer.

Choriceros: Pimiento choricero en remojo, le quitáis la molla con una cucharita, unos ajitos y queso curado rallado, aceite, sal y pimienta. Todo a la minipimer.

Mallorquina: Sobrasada mallorquina, aceite y unas cucharaditas de miel. Todo a la minipimer, que no hombre que no.............., aquí lo mezclais con una cucharita.

Los emplatais y a la nevera un rato para que estén fríos, los servís con tostadas o craker y un vino blanco fresquito.

A disfrutar con los amigos.