sábado, 25 de febrero de 2012

Sabayón

Hoy  vamos de postre.........................., Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un postre de la cocina italiana: Sabayón. A mi siempre me ha encantado, es un postre típico de restaurantes italianos, aunque ya casi ni se encuentra en sus cartas........................................., yo pienso que es porque suele servirse recién hecho, tibio, , que es como se aprecia, aunque en algunos restaurantes donde lo tienen, te lo sirven frío, porque ya lo tienen hecho

Nosotros haremos un Sabayon y lo serviremos con unas fresas de decoración



 
 
Ya vereis como es muy fácil de hacer, la única pega es que si lo servís tibio se ha de hacer en el momento............................, pero os tengo que decir que frío también esta buenisimo.
 
Bueno vamos ha utilizar cuatro yemas de huevo, las claras las reservais para otro platillo.......................
 

también utilizaremos 80 gr de azúcar y 50 ml de vino dulce......................... , el típico Sabayon se hace con vino de Marsala, y lo mas parecido aquí en España seria un Málaga Virgen.............................., pero como yo estoy en Valencia lo vamos hacer con una Mistela de la tierra, Mistela de Benitachell.......................



preparáis un baño maría y mezclamos con las varillas, los huevos y al azúcar



y ahora poco a poco le vamos añadiendo el vino dulce sin dejar de darle a las varillas y siempre en el baño maría
 
 
le seguimos dando a las varillas y vereis como liga y crece, como cuando eramos jovenesssssssssssssss
 
 
 
en unos 10 minutos vereis como coge  la consistencia de unas natillas espesitas................................., pues ya esta!!
 
Emplatais y a la mesa a disfrutarrrrrrrrrrrrrrrrrrr
 
 
 
 
 
 
Nosotros nos hemos hecho unas copitas de postre y las otras las hemos dejado en el frigo para la noche
 
 
 
 
Buen provecho y nos vemos pronto

8 comentarios:

  1. Que ricoooo tambien es tuyo, que artistas estais hecho, yo no conocía este postre

    ResponderEliminar
  2. Riquísimo y la presenrtación de 10.Saludos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Que bien que te ha quedado , felicidades¡¡¡¡¡ y besitos

      Eliminar
  3. que cosa mas rica y mas sana ... desde Santa Rita, un saludo muy cordial Salvador.
    Pedro Juan López.

    ResponderEliminar
  4. ¡Como se ve de sabroso!....la foto está muy linda. Saludos

    ResponderEliminar
  5. Muy rico y una presentación estupenda. Sigo trasteando por aquí. Un saludo, Clara.

    ResponderEliminar
  6. Tengo que probar con vinol lo he hecho con cava, pero también he puesto fresas!!!bss

    ResponderEliminar