domingo, 22 de mayo de 2011

Risotto con Bacon y Guisantes

Hoy en casa Sweet Charlotte y yo solos, la nevera........... que se oye el eco, y la hora de comer acechando.........

Pues nada, algo se nos ocurrirá.................. un bote de guisantes, un paquete de bacon, un caldito y arroz arborio especial para risottos





Pues vais a ver como con solo esto que hemos encontrado, hacemos un risotto autentico con pancetta e piselli, come quella di mia mamma


Pues empecemos............... ponemos aceite a calentar


cortamos una cebollita y el bacon y se lo añadimos al aceite para sofreír



y mientras vamos sofriendolo todo, ponemos a calentar un cazo con el caldo que teníamos


añadimos la latita de guisantes que hemos encontrado, al bacon y cebolla


salteamos unos minutitos y le añadimos el arroz arborio para marearlo


y ahora empieza la faena........................ con un cazo le vamos añadiendo caldo al arroz sin dejar de moverlo, con una cuchara de madera


y así, así, dándole a la cuchara.............. y conforme vaya chupandose el caldo el arroz, le añadimos otro cazo y seguimos moviendolo, durante 18 minutos, que es mas o menos el tiempo que necesitara el arroz para hacerse


pasado ese tiempo le añadimos un poco de mantequilla y mezclamos bien


y cuando se la chupe toda la mantequilla................ le añadimos el queso rallado por encima


movemos bien o mantecamos como dicen los italianos y a la mesa




Que os ha parecido.......................? Con pocos ingredientes y este fantástico Risotto de la mia mamma.

Pues a emplatar y disfrutarrrrrrr con un buen vinito





Buen provecho y nos vemos con otra receta





6 comentarios:

  1. De guisantes no lo he hecho nunca, pero se ve igual de cremoso que los demás, mi hija lo ha visto y me ha dicho....que pinta!!!!!

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  2. Pues ya sabes Silvia.... lo que diga tu hija, solo necesitas un caldito (este era de la carcasa del Tika Massala), y los guisantes eran de bote, mas facil imposible.

    Yo estoy ahora estudiando tu Ternera al vapor de limon..... ya te contare.

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  3. A mi me ha parecido una delicia de risotto. Y bien facilito.
    Besos

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  4. Qué rico y que bien explicado!! lo haré en cuanto pueda!!
    un saludo!!

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  5. Los risottos me encantan y este es tan facilito... Se ve buenisimo!!!
    Un besote
    Sònia

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  6. A mi me imponen mucho los arroces pero, así de bien explicado parece tan fácil que me voy a animar. Y es que tiene una pintaza...mmmmm
    Salu2

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