Cintas de remolacha con salsa de champiñones

Este mes el desafío de Daring Kitchen consiste en elaborar pasta fresca, la que queramos hacer............, pero sin utilizar elementos mecánicos, es decir....................... solo con nuestras manitas...............

Aquí van las checking lines para su comprobación:

Steph from Stephfood was our Daring Cooks' July hostess.  Steph challenged us to make homemade noodles without the help of a motorized pasta machine.  She provided us with recipes for Spätzle and Fresh Egg Pasta as well as a few delicious sauces to pair our noodles with!

Bien, pues nosotros hoy haremos unas cintas de pasta fresca, recordar que ya hicimos una papardella y unos gnoquis, también con pasta fresca hace unos meses.

Pues por la foto........... y también por el titulo................ veis que las cintas serán de remolacha y la salsa  con champiñones............................. y como siempre......................., no os preocupeissssssssssssss, porque lo vamos hacer todo muy, muy fácil

Pues manos a la masa, y esta vez literalmente, necesitaremos 300 gr de harina de trigo, 3 huevos y  de un bote de remolacha cocida, unos 50 gr solamente, para que las cintas nos salgan de color rosa

En un bol ponemos la harina formando un volcán y le añadimos, los tres huevos batidos, con la remolacha pasada por la minipimer

y ahora a amasar durante unos 10 minutos, hasta que nos quede una masa elástica

dejamos reposar una hora y luego hacemos tres partes y empezamos con un rodillo a estirar para ir haciendo las cintas, con un cuchillo bien afilado, que reservaremos

Yo las he puesto en una percha de la ropa mientras hacemos la salsa, para que se sequen

Ahora vamos hacer la salsa.................. y para eso utilizaremos unos champiñones que saltearemos con media cebolla y dos ajitos picaditos

una vez salteados y en bol pequeño, les añadiremos dos cucharadas de creme fraise y unas hojas de albahaca picaditas, y reservamos

Pues ahora como siempre........................ ,un buen perol lleno de agua y sal y a cocer las cintas que en 3 o 4 minutos estarán hechas

escurrimos las cintas y le añadimos la salsa de champiñon

Al emplatar le podemos añadir una chorrito de aceite de trufa,  queso rallado y unas hojitas de albahaca

Espero que os haya gustado.............................. buen provecho y hasta pronto