Babilla al horno en salsa de café

Hoy vamos a cocinar para la gente de Daring Kitchen, y les vamos hacer una Babilla de Ternera al horno, pero la maceraremos en un salsita de café........................

Les ponemos las checking-lines y empezamos

Our April 2012 Daring Cooks hosts were David & Karen from Twenty-Fingered Cooking. They presented us with a very daring and unique challenge of forming our own recipes by using a set list of ingredients!

Bien, pues lo primero sera comprar la Babilla..........................., es una pieza económica de la ternera, casi sin grasa y nervios, y nos puede servir para hacer también un Fricandó o una Brascada......................, pero hoy como os he dicho antes la haremos al horno.
 
 

como veis la tenemos que salpimentar, esta pieza pesaba un 1 kg, pero yo le he quitado unas 3 cortaditas para cenar unas Brascadas......................
En un bol ponemos ahora Aceite de Oliva Virgen Extra, una cucharada de café instantáneo, una cucharadita de Pimentón picante, una cucharada de Cominos, y una y media de Canela
 
 

 
le damos a la varilla y emulsionamos.............
 

todo va bien , no?............................, pues os cuento, yo ahora he puesto toda la salsa en una bolsa de plástico dentro de un recipiente de plástico también............. y dentro le he metido el trozo de babilla

lo cerramos y reservamos en el frigo hasta mañana, para que se macere bien

Al día siguiente, sacamos la Babilla del liquido de maceración, y la sellamos en una sartén con un pelin de aceite por todos sus lados, solamente sellarla

 
  y una vez sellada, la ponemos en una fuente para hornearla
 
 

 
  Horno a 180ª durante media hora..........................
 

  y ya la tenemos lista para filetearla y degustarla
 

le ponemos una chorrito de Aceite del bueno y unas escamas de Sal y a la mesa

Fácil, fácil........................., la podéis servir también con una guarnición, como verdurita al vapor, o unas berenjenitas, o unas alcachofitas fritas...............................



Espero que os guste, bon profite