Manhattan cheesecake

¡ Me atrevo con la repostería !


Bueno, ........................ es un decir, voy ha intentar hacer un cheesecake neoyorquino, sin horno, sin cocción, che! muy fácil, para que todos podáis hacerlo.

Creo que para empezar en el mundo repostero esta bien esta receta, el problema de la repostería, es que todo tiene que estar medido y pesado, sino te puede salir cualquier cosa y yo suelo ser mas de ir probando, ir añadiendo, ir ..................... a mi aire, la disciplina nunca ha sido mi fuerte.

Por eso mismo he eliminado el horno,  para que fuera mas fácil de elaborar, que es de lo que se trata, fácil, fácil

Vamos ha necesitar, galletas para hacer la base del cheesecake, mantequilla, queso philadelphia, nata liquida, gelatina neutra, azúcar y una mermelada roja para decorar.

Yo las galletas que he utilizado son unas que intente hacer el otro día, de miel y canela, y me salieron como piedras. Ya os he comentado, que TODO, y digo todo con mayúsculas, tiene que estar controlado con los dulces.

Bien he triturado todas mis galletas piedra y les he añadido mantequilla derretida en el micro y
con esta masa he forrado un molde que he untado con mantequilla y lo he metido al frigo para que se fortaleciera la base. Aplastarla bien con las manos o con un vaso plano por debajo

Por otro lado he mezclado, el queso philadelphia con la nata y el azúcar y a esto le he añadido la gelatina diluida en agua

bien agitadito y encima de la base de las galletas

ahora al frigo y luego ya solo queda desmoldar y decorar con la confitura roja en este caso de arándanos

Y ya ha emplatar y a la mesa a comer, facilito de verdad ...................., eh?



Bon profit

Mar y Montaña

Estamos en el Mediterraneo y tenemos la montaña a tiro de piedra y hoy haremos una receta como dice Adria, "Mar y Montaña"

Señoras y señores con todos ustedes.....................................................
"Fideos con longanizas y chirlas".

Yo he utilizado unas longanizas que aquí en Valencia hacen con llavoretes, que son las semillas del anís, y que les dan un sabor especial, podéis utilizar las tradicionales longanizas de cerdo, esto por lo que se refiere a la montaña.
Y por la parte del mar, yo he utilizado unas chirlas, pero también podéis  utilizar almejas o berberechos

Bueno,  vamos ha necesitar, fideos de los gordos, longanizas, y chirlas evidentemente, y también una cebolla, un tomate rallado,.unos ajos, perejil,  un poco de pimentón y un caldito que tengamos por casa, yo se lo he puesto de pescado

Sofreiremos la cebolla picada con tres ajos también picados

le añadimos las longanizas troceadas

ahora le añadimos,  el tomate, los fideos y el pimentón

cortamos el perejil y tambien se lo añadimos

una vez todo rehogado añadimos el caldo y las chirlas,

y en unos 15 minutos, listo y a la mesa

De rechupete, exquisito, os tienen que quedar melosos.

Espero os haya gustado, y como veis sigue siendo todo facilisimo.

Bon profit

El dia a dia (6)

Hoy cuando iba hacia el mercado para hacer la compra, me he dedicado ha tomar fotografías de los "Menús del día", que hay por aquí en la zona del centro.


Me he encontrado de todo,  desde 6,50€ a 12€, siendo la media de unos 10€ el menú, para disfrutar de un primero, un segundo, postre, pan y una bebida.

Ahí va una muestra

La verdad es que hay pizarras para todos los gustos, un día haré una monográfico solo de pizarras y la que resulte mas limpita, original y atractiva me iré a comer allí, para ver si hay una relación diseño de pizarra  /comida. Todo un mundo esto de las Pizarras Gastronómicas.

Hoy en el mercado he comprado unas longanizas y almejas  y mañana  os preparare un plato "Mar y Montaña".

Nos vemos pronto...................

Al otro lado de la frontera

Después de nuestra excursión por México, hoy cruzaremos la frontera, y haremos una Burguer típica americana, pero con un toque mejicano.

Le añadiremos queso chedar, que se suele utilizar en los tacos mejicanos y hierbabuena como en las margaritas, hayyyy.........! como me gustan las margaritas.

Hace tiempo que se la vi a la gente de "Directo al Paladar" y desde entonces me apetecía probar como quedaría la burguer con ese sabor a menta.

Bien como el lunes fue el cumple de la hija de mi amiga Ana, a ella va dedicada esta burguer, que se que le gustan mucho las hamburguesas. Feliz cumple........................ y a por los 10 Anita.


Necesitaremos carne picada de ternera, queso chedar y hierbabuena.

eso si la hierbabuena de mi huerta urbana

y ahora picaremos la hierbabuena, cortaremos a cuadraditos el chedar y se lo añadiremos a la ternera

 salpimentamos y ya solo nos quedar hacer las hamburguesas

veis que utilizo un aparatito, pero es que a mi todas estas chorraditas de cocina me encantan, si no lo tenéis............. pues manos a la masa, y nunca mejor dicho

Ahora un poquito de plancha y a emplatar con cebolla, tomate y lechuga.

Espero que te guste Anita y el próximo año, una receta con chocolate.

Bon profit.

Andaleee, andaleeeeeeeeeeeeee

Como vereis en el lateral del blog hay un gadget que pone Unete al circulo Whole kitchen, al cual me he unido, y todos los meses a partir de este, realizare una receta a propuesta de ellos, y  Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Octubre nos invita a preparar todo un clásico de la cocina Tex-Mex, un Chili con Carne.

Prepararos que  nos vamos de viaje  a México, frontera con Texas y haremos un clásico Tex-Mex.

Bueno vamos al laboratorio y como dicen los mejicanos................... andaleeeee, andaleeeeeeeeeeeeee, hoyyyyy Chili con carne.

Intentare hacerla fácil como siempre, no os preocupeis, aunque veáis un montón de ingredientes.

Vamos ha necesitar:
Cebolla, unos dientes de ajo, zanahoria, apio, pimientos rojos, guindilla o chiles, cominos, canela, cilantro, sal y pimienta.
Aceite y vinagre balsámico y como no....., la chichi, alubias rojas cocida, carne de ternera picada y tomate rallado.
Y todo esto lo acompañaremos con un poco de arroz basmati.

Lo primero que haremos sera poner las alubias en remojo durante toda la noche

y después prepararemos todas las verduras

la cebolla, los ajos, el apio, las zanahorias y el pimiento rojo, las cuales picaremos

y añadiremos a una cazuela para sofreirlas con un poco de aceite y todas la especies, guindilla, comino, canela, sal y pimienta

una vez sofrito, le añadiremos la chichi

muy bien, la carne picada, la cual con una cuchara de madera iremos deshaciendo en la cazuela

el tomate triturado y las alubias

y ya solo nos queda por añadir, el cilantro picado, un poco de vinagre balsámico y cubrirlo todo con agua

y a cocer a fuego lento, durante una hora y media mas o menos.

Iremos moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue el fondo y probaremos si esta bien de sal.
Yo creo que lo hemos hecho bastante fácil, ¿no?

Ahora prepararemos un arroz basmati

siguiendo las instrucciones del fabricante

y a emplatar, Chili con carne y arroz basmati de guarnición.

Que os ha parecido? yo creo que lo hemos vuelto hacer fácil , y ahora a vacilar de cocina al otro lado de la frontera.

Como siempre, bon profit