Calçots en tempura con salsa Romesco

De nuevo por aquí, este mes de Febrero he estado por Cataluña comiéndome unos Calçots que son como unas cebollitas tiernas, pero entre un puerro y un ajo tierno. Allí los hacen a fuego vivo y luego se comen mojandolos en una salsa Romesco, pero como aquí en casa no tengo barbacoa los haremos en una tempura, y eso si, los acompañaremos con la salsa típica, el Romesco

Antes de nada aquí tenéis un basquet de Calçots recién cogidos

lo que se suele hacer, es engarzarlos en un alambre por la parte gorda, uno a uno

dejando en los extremos un pedazo largo de alambre, para así entre dos personas manejarlos y ponerlos encima del fuego vivo

bueno pues de todos estos, yo me traje a Valencia una docenita, para ver que hacia con ellos..........

Lo primero sera limpiarlos, como si fueran unos ajos tiernos

y yo ahora lo que hice fue meterlos en la vaporera de Lekué y ponerlos al micro durante 4 minutos,mas que nada para que se me ablandaran un poco

Pues los Calçot los tenemos preparados, lo que tenemos que hacer ahora es la salsa Romesco y la tempura.
Para la Romesco pondremos al horno dos tomates y unos dientes de ajo

y mientras se nos van haciendo, unos 15 minutos, mas o menos, escaldamos unas ñoras en agua caliente

pues ahora en un vaso mezclador,vamos poniendo los tomates, los ajos, la pasta que hemos sacado de las ñoras, un buen puñado de avellanas tostadas, otro puñado de almendras tostadas, aceite, vinagre, sal y pimienta y......................................., vais probando y ajustando a vuestro gusto

pasamos los Calcots por la tempura, que habremos preparado con la harina y agua muy, pero que muy fría, yo esta vez he utilizado agua de Vichy helada

pues chicas............................ freidora y a emplatarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

espero que os gusten, y si os sobra salsa, al dia siguiente con una escarola y un poco de bacalao y aceiunas negras............ Pa Nota!!

Bon profit y nos vemos en nada.......................................................