Macarons de champiñones y foie gras

Para los fanáticos de los dulces os tengo que decir que esta receta, de Macarons......., solo tiene la pinta. A mi me vuelven locos los Macarons, es una de mis debilidades, acordaros que con  Sweet Charlotte ya hicimos unos de chocolate, pero los de hoy son salados

como veis, parecen Macarons, sin el pie, pero Macarons con su ganache en el medio y todo...........
Bueno pues lo primero sera cojer unos champiñones e intentar emparejarlos por tamaño

los limpiamos, les quitamos el tallo y los vamos poniendo en un cazo con agua, sal y limón

y al fuego durante una hora para que se cuezan, pasado ese tiempo los ponemos a escurrir y los tallos los ponemos en un vaso mezclador

 con el brazo mezclador, trituramos los tallos con dos cucharadas de su caldo de cocción y un pelin de aceite de oliva, aprovechamos y salpimentamos.
Ponemos la mezcla en un bol y le añadimos el foie

y trabajamos para hacer el falso ganache

aquí una tapita que no he podido resistir

pues solo nos queda montarlos.............................., sombrero de champiñon, ganache de foie y sombrero de champiñon

y aperitivo, de moda, terminado........................

Buen provecho y nos vemos enseguida