Hoy como me quedaban en casa unas cuantas patatitas de esas que llaman francesas, he pensado en hacer unas Papas Arrugas con Mojo Picón, como un homenaje a mi amigo canario Luis Diaz para que vea que no solo del Golf se vive.
Bueno las voy hacer a mi estilo, luego no seas muy critico conmigo, Luis.
Para hacer el Mojo, poner en un vaso mezclador, tomate natural, una cucharada de Pimentón, una cucharada de Cominos, 2 o 3 Ajos y 2 Guindillas.
Triturar con la minipimer.
Añadir sal, pimienta, aceite y vinagre y a triturar otra vez.
Listo el Mojo y ahora, a por las Papas.
En un perol al fuego poner las patatas bien lavadas con agua y sal sin cubrirlas, y ha cocer:
Cuando estén hechas, escurrir toda el agua, añadirles sal gorda y tapar el perol con un paño para que se arruguen.
Y a mojaaaaarrrrrrrrrrrrrrrrrr, espero que os guste.
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