Trifle de fresas

Ya se acerca el fin de mes y como todos los meses, al final llegan las recetas dulcesssssssssss, y este mes, Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de julio nos invita a preparar un clásico postre británico: Trifle .............. y algunos preguntareis, que es un Trifle?................ a mi me paso lo mismo, pero un vez documentado, os diré que es uno de los  postres típicos de la cocina inglesa y suele encontrarse en todos los recetarios anglosajones......................, consiste para que lo entendáis, en un mil hojas de bizcocho, donde la mezcla suele ser frutas y crema, ah! y los bizcochos suelen están empapaditos de almíbar y a veces con algún licor

Bien................, pues voy a empezar a contaros.............. , y lo primero que haremos, sera hacer el bizcocho, si queréis lo podéis comprar hecho, pero hoy lo haremos en casa y así ya sabéis hacerlo para una emergencia............................. , o como base para alguna tarta que hagáis..................., bien, para ello vamos a necesitar, 4 huevos, 100 gr. de azúcar y 100 gr. de harina.

Ponemos los huevos con el azucar y batimos unos 10 minutos......................, veremos que crece el volumen

añadimos la harina, y volvemos a batir todo hasta que se quede una masa esponjosa

ahora ponemos la mezcla en un silpac o papel de hornear y lo metemos al horno precalentado a 180º  de 25 a 30 minutos

una vez horneado lo dejamos enfriar................................, como veis.......... , hacer un bizcocho en casa es facilisimo

bien, pues ahora vamos hacer el milhojas de bizcocho, y para eso hacemos los moldes......................... este postre suele servirse en copas o vasos individuales, yo como lo serviré en copas redondas, hare los moldes redondos con un cortapasta

reservamos los bizcochos y preparamos un almíbar con agua y azúcar

y ahora cojemos las fresas y las partimos por la mitad

y en la copa ponemos un circulo de bizcocho, lo empapamos bien con el almíbar y ponemos las fresas en las paredes una al lado de la otra

y ahora......................... llenamos la copa con la  crema, yo he montado nata con azúcar..................., luego le ponemos otro circulito de bizcocho, y lo volvemos a empapar  de almíbar............., seguimos............... ,luego le he añadido un culis de mermelada de fresas rebajado, y oooootro circulito de bizcocho, veis porque lo de mil hojas, y ya.................... para terminar una capa de crema, y de remate................. una fresita de decoración y al frigo.................... se debe servir muy frío

Espero que os haya gustado, es fácil de preparar y muy resulton................................, las capas os lo dará el recipiente que uséis, la crema podéis utilizar , nata, crema pastelera......................., lo que mas os guste, ah! y si queréis podéis rellenarlo con una macedonia de frutas............................, como veis fácil de hacer y con varias posibilidades de acabado............

Buen provecho, y nos vemos pronto

Pollo con cerezas y cerveza

Bienvenidos a la primera receta que vamos ha elaborar para la gente de papers.bus ....................... a partir de este mes colaboraremos con ellos con una receta mensual

pues aquí la tenéis.......................... la pinta, pa nota! y la verdad es que nos ha salido delicioso este pollo

Toda la elaboración esplicada como siempre de una manera fácil en este enlace de papers.bus 

Bon profit y seguimos aqui

Paella Valenciana

La gente de Wole kitchen en su propuesta salada para el mes de julio nos invita a preparar un clásico de la cocina española, La Paella, y yo como buen valenciano, os voy hacer una autentica Paella Valenciana, si, si, autentica.................. como se hace aquí en mi tierra, y os lo voy a contar detalladamente, con truco y todo, para que triunféis con todos vuestros amigos.

Voy aprovechar que estoy en Barna y tengo que hacer una paella para mis amigos catalanes, en total somos 20 personas, para contaros la elaboración de esta......................

No os preocupéis.................., los ingredientes los dividís por 20 y luego multiplicáis por los que sois y ahí tendreis vuestras medidas.

Yo voy a utilizar 3 kilos y medio de pollo, y 2 kilos de conejo, y en el tema de verduras................. utilizare 1kg mezclado de Ferraura y Rochet , que es la judía verde ancha y judía verdiroja también ancha,  500 gr de Garrofo, que son como judiones y 300 gr de Tabella, que es una judía blanca pequeña, y como no......................................... 2 kg. de arroz valenciano, ah! y unos 5 o 6 tomates rallados, y como especias añadiremos pimentón rojo y azafrán o colorante

Lo primero que haremos sera preparar la carne y para ello trocearemos el pollo y el conejo

 ahora preparamos la verdura........................... troceamos la Ferraura y el Rochet,

 y sacamos de las vainas, el Garrofo

y tambien la Tabella, que son esas judias mas pequeñas que el Garrofo

Bien, pues vamos a empezar....................., en la paella, imaginaros una plaza de toros............................. en el tercio de fuera pondremos la sal y en el tercio del medio pondremos el aceite

echamos el pollo y el conejo y comenzamos a sofreírlo.............. a mi me gusta dorarlo bastante

una vez sofrito añadimos las verduras, que saltearemos unos minutos

cuando veamos que estan en su punto

añadiremos el tomate rallado al centro

le damos unas vueltas y añadimos el pimentón y en seguida para que no se nos queme, le añadimos agua..........................

Aquí os voy ha contar un truco para no fallar nunca......................... en un paella para que salga sequita y en su punto siempre se pone el doble de agua que de arroz.............................., imaginaros una taza de arroz por persona, pues pondríamos dos tazas de agua........................ de acuerdo? pues el truco esta en poner las dos tazas de agua y ver por donde se queda la medida en la paella, y una vez que lo hayamos visto, añadimos mas agua para empezar a cocer y que se haga el caldo.............................., habeis visto arriba donde llega el agua, casi a un tornillo que hay a la izquierda..............., esa ha sido mi medida, pues ahora añado mas agua

y cuando  veamos que evaporándose,  evaporándose, el caldo llega a la medida que hemos visto antes, añadiríamos la taza de arroz.................. es decir tendríamos la medida de arroz y la medida de agua que esta vez seria ya de caldo correcta...................

Esta claro?.................. lo he explicado bien?............................ lo veis fácil?.....................pues ahora  dejamos cocer unos 45 o 50 minutos, mas o menos

cuando vemos la medida correcta de caldo, añadimos el arroz y el azafrán o colorante, yo tambien le he puesto unas ramitas de romero fresco

y ya con el arroz en la paella comienza la parte para examen, le damos fuego fuerte durante 5 minutos y veremos que el hervor esta por toda la paella, entonces  bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos unos 15 minutos, el arroz se suele hacer de 18 a 20 minutos, en total, yo cuando faltan unos 4 minutos cubro la paella con papel de periodico humedecido, para que los granos de arriba se terminen de hacer perfectos

y ya esta.........................una vez hecho dejamos reposar 5  minutos

y aquí la autentica Paella Valenciana lista para comerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr, emplatamos y a la mesa

Espero que la disfruteis........................... buen provecho y hasta pronto