Cerdo agridulce

Hoy vamos a cocinar para la gente de Whole Kitchen, que en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina China: Cerdo Agridulce, y eso es lo que haremos......................., vamos hacer un lomo como nos lo dan en el chino de la esquina, con verdurita y la salsita, pero en vez de servirlo cortado a dados, nosotros lo haremos a rodajas con hueso, no me preguntéis porque lo he hecho así .......... me apetecía, y le damos otra presentación distinta del chino

Lo primero cortar la verdura, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla morada y zanahoria, en trozos mas grandes que si fuera un brunoise

ahora vamos a salpimentar los filetes de lomo, no le pongáis mucha sal, porque luego la salsa llevara soja y esta suele ser un pelin salada

prepararemos una tempura con harina y agua y pasaremos los filetes por ella

solo nos quedara freírlos y reservarlos sobre papel absorbente

mientras se escurren del aceite sobrante, en una sarten y con un pelin de aceite salteamos las verduras

No las pocheis mucho, en los chinos las verduras suelen estar mas bien duritas, cuan cojan color o estén a vuestro gusto añadiremos la piña, yo he utilizado piña de bote, reservando el caldito del bote para luego

les damos unas vueltecitas y añadimos dos buenas cucharadas de azúcar

caramelizamos bien, le añadimos un buen chorro de Ketchup, y también le añadimos el caldo del bote de piña, medio vaso de vinagre de manzana, y medio vaso de salsa de Soja........................,y dejamos cocer unos 8 minutos.Añadimos los filetes de lomo y dejamos que se mezclen los sabores unos cinco minutitos

pues ya lo tenemos, solo nos quedaría emplatar y disfrutar de nuestro chino

Que os parece?.............................., buen provecho y nos vemos pronto....................