Arroz Negro con sepia y gambas

Hoy vamos hacer un arrocito, y como nunca lo he hecho negro......................................................., pues hoy un arrocito marinero con sepia y gambas, y como no .......................con la tinta del calamar, para que nos salga negro.

Pues ala, manos a la obra............................................, necesitaremos unas gambas, que las utilizaremos para decorar y un buen puñado de sepia a trocitos, para el arroz.

pelamos las gambas, dejándoles la cabeza y la cola

y en una paella con un poco de aceite, salteamos todas las pieles de las gambas para perfumar ese aceite

retiramos todas las pieles y salteamos las gambas en ese mismo aceite

les damos vuelta y vuelta y reservamos para el final......................................., ahora picamos una cebolla pequeña, medio pimiento verde y un diente de ajo

y salteamos con la sepia en la paella

Añadimos el arroz, lo salteamos y también la añadimos dos cucharaditas de carne de ñoras

mezclamos bien y le añadimos las bolsitas de tinta, yo he utilizado cinco

pues ahora como si fuera una paella, añadimos el doble de caldo que arroz, que habremos hecho de pescado; y en 18 o 20 minutos tendremos hecho el arroz negro

y  mientras se nos va haciendo el arroz, picamos un poco de perejil y un diente de ajo, y con aceite de oliva virgen extra hacemos una majada

Pues señoras y señores a emplatar y a la mesa........................................, cojemos un molde y ponemos el arroz negro,

 y encima las gambas que habíamos rerservado y un poco de la majada

que os ha parecido........................................, fácil y barato, ya que las gambas son para la presentación

Espero que lo disfrutéis................................... y nos vemos en unos días