Bon Appétit

Por aquí de nuevo, y esta vez para mostraros un reto que han propuesto las chicas de Film&Food  basado en la película "Bon Appétit, Historias de amigos que se besan".

El guión va de chico, Daniel, chef español, consigue trabajo en afamado restaurante de Zurich, y allí conoce a chica, Hanna, somelier, y la relación íntima que empieza a establecer con Hanna y un beso inesperado hará que se sienta un poco perdido y se plantee de nuevo las prioridades de su vida.

Hay una escena en la que nuestro protagonista va a cenar a casa de Hanna. Una vez allí, Daniel se dirige a hacer la cena y para su sorpresa descubre que la nevera y armarios de la cocina están prácticamente vacíos, pero Daniel asume el reto y se las ingenia para cocinar algo con esos ingredientes porque como en la vida: ".. hay que organizarse con los ingredientes que te tocan".

Pues eso es lo que vamos hacer.................  ir a cenar a casa de Ingrid y Alba y preparar una cena

Bien pues empecemos  a ver que hay por la cocina..................... en la nevera de Film&Food hoy solo hemos encontrado

ya lo veis....................... media sandía, un melocotón, queso fresco, un poco de leche, una pechuga de pollo, un huevo y media lechuga iceberg

y en la despensa o armario, también hemos encontrado

tres patatas, una cebolla, un solo ajo y un paquete de macarrones.................................. Ah! y también hemos encontrado por el banco de la cocina

sal y pimienta, azúcar y harina, aceite y mantequilla y agua............................... ya veisssssssssssss, pues con todo esto que hemos encontrado, nos toca montar un platillo, un aperitivo, una tapa, una cena..............lo que queramos y se nos ocurra  .......................... y como le pasa a Daniel, nosotros también nos las vamos a ingeniarrrrrrrrrrrrr.

Pues como siempre, manos a la masa y comenzaremos por preparar una ensaladita de pasta como entrante

cocemos  los macarrones con agua y sal................. y una vez cocidos.................. enfriamos y reservamos con un chorrito de aceite

cortamos en juliana la cebolla y la media lechuga, y con el ajo frotamos la ensaladera para darle perfume

y ahora mezclamos con los macarrones y aliñamos con aceite sal y pimienta

Biennnnnn pues ahora a por el plato principal....................... y vamos hacer una Pechuga Villeroy con unas Patatas Gratin Dauphinois,

y para eso lo primero que haremos sera una besamel, espesita, con mantequilla, harina y leche, le añadimos sal y pimienta y reservamos

ahora fileteamos la pechuga de pollo y la hacemos a la plancha

una vez hechas, las ponemos en una fuente y las cubrimos con la besamel y dejamos enfriar en el congelador.............. para que se nos queden compactas

mientras se enfrían vamos hacer  las patatas y para ello las cortamos a lonchas y cocemos con leche durante unos 20 minutos con sal y pimienta

una vez cocidas, las ponemos en una fuente y horneamos con un poco de mantequilla a 180º unos 30 minutos....................

cuando falten 5 minutos ponemos un poco de queso por encima para gratinar

las sacamos del horno y reservamos, ya que sera la guarnición de las pechugas.

Ahora sacamos las pechugas del frigo y montamos la cadena de montaje, huevo batido, harina y sartén con el aceite bien caliente...................

pasamos las pechugas por el huevo batido, luego por la harina y freímos en aceite........................ reservamos encima de papel absorbente, y montamos con las patatas, y señoressssssssssss ............... nuestro plato principal hecho

Pues ya solo nos queda el postre.............................. y vamos hacer una Sopa fría de Sandía con Mascarpone y Melocotón caliente

trituramos la sandía y le añadimos media terrina de queso Mascarpone para darle suavidad

el melocotón lo pelamos y cortamos a cuadraditos y lo dejamos macerar con azúcar

y ahora lo salteamos en una sartén con mantequilla y azúcar

servimos la sopa y le añadimos el melocotón salteado...............

Y nuestra cena terminada y nuestro reto cumplido:

Menú
Ensalada de Pasta
Pechugas Villeroy con patatas Dauphine
Sopa fría de Sandía y Melocotón tibio

Espero haber estado a la altura de Daniel, como en la película, y que Ingrid y Alba cenen muy bien

Tambien espero que os haya gustado y que lo disfruteisssssssssssssssssss, o como dice el titulo: Bon Appétit.





Nos vemos pronto

Fraisier de fresas

Bueno, pues aquí de nuevo y esta vez con una receta parecida a la anterior ......................, si esa era un mil hojas...................... esta es un sandwich, literalmente hablando, pero al final como vereis  son muy parecidas..................., luegooooo................ cambiando el nombre, tenéis dos recetas para triunfarrrrrrrrrrrr

Esta se llama Fraisier, y es un clasico de la repostería francesa.................... no me preguntéis................,........, es como el Trifer pero en francés................... y que fue primero?.......... ni idea, pero imagino que los franceses

Bueno pues con esta receta participamos en el reto de las Daring Kitchen en su apartado dulce de julio ........... y ahí van sus checking lines

Jana of Cherry Tea Cakes was our July Daring Bakers’ host and she challenges us to make Fresh Frasiers inspired by recipes written by Elisabeth M. Prueitt and Chad Robertson in the beautiful cookbook Tartine

Lo primero que haremos..........................., sera hacer un bizcocho................ y esta vez lo haremos de chocolate, si hay alguna duda tirar de la receta del Trifle,  pues como os he comentado es muy parecida .................... que fue antes , el huevo o la gallina.............?

Pues manos a la masa.............. necesitamos 4 huevos

100 gr de azúcar

bien batidito

y 100 gr de harina

hasta aquí igual que el bizcocho del Trifle......... pero para esta receta también utilizaremos 75 gr de chocolate, ya que el bizcocho esta vez lo haremos de chocolate

y con todo esto haremos una mezcla, que meteremos en el horno a 180º unos 30 minutosssssssssssssssss

bueno pues mientras que se hace el bizcocho, haremos un almíbar para empaparlo, acordaros que el almíbar siempre es una parte de azúcar y una de agua, a fuego lento unos 15 minutos

sigamos........................, sacamos el bizcocho de chocolate del horno y hacemos las placas, según nuestro molde, pensar que es un sandwich y necesitamos dos piezas

ponemos una placa en nuestro molde y untamos con el almíbar

reservamosssssssssssssssss................., y ahora vamos hacer el relleno, que esta vez sera una crema pastelera, y para ello necesitaremos 3 yemas y 50 gr de azúcar

batimos bien y añadimos 25 gr de maizena

volvemos a batir bien y reservamos......................... y mientras en un cazo calentamos 250 ml de leche y una vaina de vainilla

ponemos a hervir y luego se lo añadimos a la mezcla reservada............................... y durante 10 minutos y sin parar, vamos batiendo hasta hacer la crema pastelera, a la que le añadiremos 125 gr de mantequilla para darle esa consistencia caracteristica

Pues con la crema pastelera hecha, empezaremos a montar el Fraisier.................................., lo primero las fresas del contorno, igual que el Trifle

y ahora rellenamos con la crema pastelera y un picadito de cerezas y fresas

tapamos el sandwich........................., empapamos con almibar .........................y cubrimos con una gelatina, que haremos con mermelada de fresas, agua y dos cucharadas de gelatina en polvo,......................... y ahora a decorarrrrrrr

a que queda de pastelería......................., lo pintamos con un poco de almíbar para darle brillo

desmoldamos.................................,. y a la mesa

que os ha parecido...................................? en una semana hemos hecho dos postres muy parecidos, y con casi los mismos ingredientes............................. y los dossssssssssssss espectaculares

Buen provecho, y nos vemos enseguida