Muslitos de Pavo con salsita de vino y piñones

Hoy estaban de oferta en el super los muslos de pavo................................ luego esto, y una receta que tenia de hace años de Directo al paladar, he decidido hacer unos Muslitos de Pavo al vino blanco y piñones.................. receta fácil, rica y en este caso barata................................, por la oferta



Pues nada................ vamos ha empezar, y para ello necesitaremos unos muslitos de Pavo

que saltearemos con un poco de aceite de oliva, después de salpimentarlos

una vez salteados,  los reservamos.........................., y en esa misma cazuela pochamos una cebolla picadita

mientras se nos hace la cebolla, en un mortero picamos tres ajos y un buen puñado de piñones

y ahora ponemos en la cazuela, los muslitos que teníamos reservados, la picadita de ajos y piñones y un vaso de vino blanco seco

lo dejamos cocer unas 10 minutos y le añadimos un vaso de caldo de pollo............................ tapamos y esperamos unos 30 minutos, importante que cueza tapado..................................

pasado  esos 30 minutos, destapamos y añadimos un vaso de nata para cocinar ,y lo dejamos cocer unos 8 o 10 minutos mas

como veis, mas fácil imposible...................... y el resultado, ya me diréis...................... espectacular,

Bueno pues a emplatar, ponemos el muslito en el plato

le añadimos la salsita de Vino blanco y piñones.......................................... y ya esta.

que os ha parecido.................................? fácil, rico y barato.

Tambien  podéis utilizar pollo, sino encontráis pavo, lo importante es la salsita................................

Buen provecho, y nos vemos pronto.....................................

Helado de Cheesecake

El otro día fue el cunple de mi hija Sweete Charlotte y fue ella la que decidió el menú que quería para ese día................................... de primero me pidió una Ensalada Caprese, que ya os conté como elaborarla en el post anterior, de segundo me pidió un buen trozo de atún rojo a la plancha, vuelta y vuelta, con una vinagreta de ajo y perejil, y de postre me pidió un Helado de Cheesecake.....................

todo un reto, ya que iba ha ser la primera vez que lo hacia......................., pero tengo que deciros que tengo una heladora por casa, y como no, la utilicé................... ya hicimos una vez una Leche merengada con ella, y el Cheesecake también lo hemos hecho................................ pero en helado, nunca

Bien, pues vamos con los ingredientes................................ esta receta la tome en su día de Lola en la cocina, y ella utilizaba una taza de azúcar, 110 gr de un queso cremoso, 1 huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, la ralladura de un limón y una taza y media, la de antes, con nata liquida para montar............................ bueno,  y unas galletas y mermelada de arándanos

Lo primero que haremos sera mezclar el azúcar con el queso

le damos bien a las varillas y después le añadimos la vainilla y el huevo

y a esa mezcla, le añadimos también la nata y la ralladura del limón

pues ya esta casi todo...................................... lo ponemos en la heladora

y le damos al botón............................ a mi, en la heladora, me cuesta unas dos horas o dos horas y media que el helado este en su punto, entonces cuando lleva una hora larga, le añado unas galletas rotas, para que luego aparezcan por el helado, y cuando le falta unos 20 minutos mas o menos, le añado unas cucharadas de mermelada de arándanos..................................

pasado todo ese tiempo lo pongo en un recipiente y la guardo en el congelador para ir utilizándolo

y ahora ya........................................ cuando vayáis ha servirlo, hacéis una bola

y lo decoráis con un poco de galletas rotas

y si sois muy golosos..................................., con un poco de mermelada de arándanos

Como veis, es muy fácil y tengo que reconocer que ha salido, pa nota!!................... y los que no tenéis heladora............... pues toda la mezcla al congelador, y cada 30 minutos, lo batís todo hasta que esta hecho el helado, y luego a disfrutarrrrrrrrrr

Como en el menú habia atún, como os he dicho antes, pero eso no tiene complicación........................ os dejo unas fotos por lo menos para que le veáis la pinta................

Cortáis un buen Atún rojo a tacos grandes para hacer a la plancha..................... lo selláis y dejáis crudo por dentro

y ahora hacemos la Vinagreta con aceite, limón, ajitos cortados y perejil picado

y a la mesa a disfrutarrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Pues, con esta entrada y la anterior teneis el Menú de Cumpleaños de Sweete Charlotte..................... y como siempre, buen provecho...................... y nos vemos pronto por aquí



 

Ensalada Caprese

Vaaaaaaale,  a petición popular este mes intentaremos hacer algo de dieta.............................. y que mejor que comenzar con una ensaladita

Pues ya la veis ensaladita para rebajar los excesos del verano............................., fácil de hacer y aromática

Esta es una ensalada típica de Capri, de ahí que se le llame Ensalada Caprese, y los únicos ingredientes que lleva son, un buen tomate rojo, una buena mozarella de bufala y  unas hojitas de albahaca fresca

Bien, pues empezaremos cortando a rodajas los tomates y la mozarella

y si tenéis una maceta de albahaca en casa, pues ya sabéis..........................., corta que te corta, hojita a hojita.................... dejar las hojas enteras, queda mas bonito

y ahora a montar el plato, así de fácil.......................................

Rapidita de hacer y con los colores de la bandera italiana..................... mamma mia, che insalata!!

Bueno, pues ahora un poquito de sal Maldon, un poquito de pimienta negra recién molida y un buen Aceite de Oliva Virgen Extra, y a disfrutarla...............................

Expectacular................................................ se sirve fresquita con un buen vino, también fresquito, y mi consejo............. comprar un buen tomate, vale la pena, la albahaca imprescindible que sea fresca, le da sabor y aroma, y el aceite..................... virgen extra. Ya me contareis................

Bueno, ya que estamos aquí os doy dos variaciones sobre esta ensalada....................... mas que variaciones van ha ser otra forma de presentarla.................

Ahora que están tan de moda los tomatitos cherrys, y venden mozarella de bufala en bolitas

hacéis lo mismo pero con los cherrys y las bolitas de mozarella

o aun mas original...........................................,  podéis hacer unos pintxos

aquí la albahaca en vez de en hojas, la hemos picado, y al final le hemos añadido un chorito de balsámico

Os tengo que decir que aun siendo muy originales estos pintxos, los cherrys no tienen el sabor de un buen tomate de huerta.

Espero que os haya gustado, buen provecho.......................... y seguimos viéndonos por aquí.